中资接连控股“洋快餐”巨头的战略考量

从百胜中国独立上市到麦当劳此次和中信、凯雷联姻，外国餐饮巨头纷纷寻找中国合伙人，一方面是为了分摊和预防风险，另一方面是为了寻找新机遇。随着轻餐饮趋势在中国餐饮市场逐渐凸显，这从一个侧面反映出中国消费者的口味变化快速，两三年内就会发生巨大的变化。因此，外国餐饮巨头需多角度了解中国市场，而国内投资者在其中正好可以起到桥梁作用。

中国财团控股洋快餐巨头再下一城。1月9日午间，中信股份发布公告宣布，其与中信资本以及凯雷投资集团达成战略合作协议并成立新公司，新公司将成为麦当劳未来20年在中国内地和香港的主特许经营商（麦当劳这三个中文字也将属于新成立的合资公司）。这也是继去年9月初，肯德基母公司百胜中国引入春华资本及蚂蚁金服后的第二次洋快餐出售股份事件。

　　“从百胜中国独立上市到麦当劳此次和中信、凯雷联姻，外国餐饮巨头纷纷寻找中国合伙人，一方面是为了分摊和预防风险，另一方面是为了寻找新机遇。”广东省餐饮协会名誉副会长姚学正表示，随着“轻餐饮”趋势在中国餐饮市场逐渐凸显，这从一个侧面反映出中国消费者的口味变化快速，两三年内就会发生巨大的变化。因此，外国餐饮巨头需多角度了解中国市场，而国内投资者在其中正好可以起到桥梁作用。

　　早在2016年3月份，麦当劳中国就宣布计划引进战略投资者。麦当劳全球总裁和首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克近日表示，“我们高度重视麦当劳中国的发展策略，不断寻求变革，加速业务发展，以寻求更贴近顾客和社区。引进战略投资者是麦当劳在中国内地市场的重要举措，实现强强联手、优势互补，将提升我们的决策效率、提高市场渗透力，为顾客提供卓越的就餐体验”。

　　抛出橄榄枝的麦当劳曾迎来多家资本追逐，最终花落中信。那么为何麦当劳没有选择有餐饮经验的合作伙伴，而选择了中信和凯雷。麦当劳方面解释，餐饮经验是麦当劳最核心的能力，麦当劳需要找的合作伙伴要能够给他们带来一些不一样的竞争优势。

　　而就最终选定中信及凯雷的原因，麦当劳中国公共关系副总裁解释称，主要有五点原因。

1. 中信及凯雷财务实力雄厚，投资领域十分广泛；

2. 中信深耕中国内地及香港市场，对两地都有深入了解；

3. 中信拥有深厚的政府网络和资源；

4. 中信和凯雷拥有广泛的地产网络，包括中信地产、万科、华润置地、中海发展等，为快速开店提供强大后盾；

5. 中信和凯雷有数字化战略的合作网络，包括数字化、供应链和大数据的重要资源。“而麦当劳将继续发挥自己在营运方面的优势。”强调。

　　针对麦当劳将中国内地和香港业务出售给新公司后，是否会退出中国市场的问题，麦当劳公司表示，中国市场是全球的增长引擎，麦当劳在中国的业务持续稳健增长，未来5年，麦当劳还要在中国市场新开1500家店。

　　又表示：“快餐市场增速放缓，但仍在成长，麦当劳中国公司过去5个季度实现了正增长。麦当劳在三四线城市还有许多空白，接下来我们会考虑如何更好地渗透。”麦当劳发现，三四线城市消费者需求存在差异。“一线城市生活节奏快，人们在麦当劳逗留的时间一般很短。三四线城市消费者更多是家庭出游。在三四线城市，我们有很多生日派对等活动，有更多游乐设施，与消费者互动更多。” 

　　而对于中信而言，为何选择控股麦当劳中国呢？有分析认为，中信控股麦当劳中国，看重的是麦当劳强大的管理体系、品牌影响和网点优势。中信集团方面表示，公司正在内部征集创意，如何把中信的产品与服务跟麦当劳协同起来，带动其他业务发展。

　　也有分析认为，中信此次交易是其布局消费领域所跨出的一步，是金融与实业均衡发展战略的又一举措。“中信集团可能更多的是从集团的资产配置角度出发考虑参与竞购，目前中信集团的资产和业务受周期性影响，需要找一个平周期或逆周期的业务调整资产配置结构，而麦当劳的资产属于平周期。”相关业内人士在接受媒体采访时表示。

，餐饮业近年来一直保持两位数增长，发展潜力很大。餐饮行业未来会有两大趋势：一是快餐化，随着人们生活节奏加快，快餐仍然有不小的发展空间；二是专业化、个性化，营造个性化空间，提升消费者体验。“中信控股麦当劳中国后，将会为消费者提供本土化的产品和服务，同时加快创新速度和决策效率。虽然快餐在一二线城市部分区域呈现饱和态势，但在三四线城市还有很大空间。中信资本进入后，会加快麦当劳渠道下沉速度。”王洪涛表示。

　　据了解，交易完成后，中信资本董事长、首席执行官张懿宸将出任新公司董事会主席。张懿宸表示：“麦当劳在中国市场有很好的发展潜力。我们将和现有管理团队以及包括北京首都农业集团等众多合作方紧密合作，不断拓展和改进业务，以满足中国消费者的需求。”

　　至此，在华的两大洋快餐巨头百胜餐饮和麦当劳，在短短1年时间内，已先后对其在华业务进行了“剥离”。去年11月，百胜餐饮公司将其中国事业部分拆并独立上市。百胜中国成为百胜餐饮集团在中国大陆的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家经营权，每年需缴交一定的特许加盟费。同时，百胜中国还引入春华资本和蚂蚁金融两大战略合作伙伴，后两者持有百胜中国约20%的股权。

　　对此趋势，业内人士认为，庞大且持续增长的消费需求是春华资本、蚂蚁金服以及中信、凯雷等资本愿意成为“接盘侠”的重要原因。

　　自2015年以来，我国餐饮市场回暖，重回两位数增长，据国家统计局最新发布的数据显示，2016年1月至11月，全国餐饮收入32447亿元，同比增长10.8%。中国烹饪协会会长姜俊贤预计全年将超3.5万亿元。

　　不过，在快餐行业，西式快餐占有率低，但品牌力量很强。，中国快餐市场90%为中式快餐店，西式快餐店仅占10%。但中信资本的市场调研结果显示，中国大陆地区快餐市场排名依次是肯德基、麦当劳、德克士和汉堡王。这说明中式快餐企业虽然数量众多，但市场高度分散，单一品牌的市场占有率无法与西式快餐匹敌。

　　而伴随着中国城市化的不断推进、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增加，国内消费将会增长迅速。此外，随着可支配收入的增长，中国居民在休闲和餐饮方面的消费也将持续增加，三四线城市的市场潜力尤为巨大。因此，预计西式快餐市场份额仍将保持快速增长。