王婆大虾是一道汁浓，麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜，王婆大虾的精髓在其肉质和炒制时加上多种特质的香料的调和，让人回味无穷，虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼，蛋，奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾碘镁鳞等矿物质及维生素a，氨茶碱等成分 ，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老人食用的营养佳品，对营养及其裨益，对身体虚弱及病后需要调养的人也是及好的营养佳品
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