老两口卖了一辈子桂林米粉，之前在桂林，后来去了江西赣州，自从孩子在西安读大学后就来到了西安，因为不识字，孩子在哪，老两口就在哪，这就是一家人在一起的陪伴，因此就有了在西安的桂林米粉店~
夏天到了，建议吃干拌粉，干拌米粉很适合口味重的人，干拌的米粉加入了中药熬制的卤水，滋味变得更徜徉~吃米粉就像一个人的盛宴，好似化身为半个大厨，加入自己喜欢的配料，你喜欢牛腩，他喜欢牛肚跟叉烧。
米粉都是大米磨成浆之后做成的， 看着就白净Q弹。
说起这家店的辣椒酱，那可是有真功夫存在的，老两口特地采购将四川的朝天椒，用木铲子在木桶里捣碎，好多来吃过这辣椒酱的人都会来买，因为老两口不会寄快递，所有要买的人都得自己去店里拿。
点的正常份量，吃到后面酸味和辣味层层递进，更是一把鼻涕一把泪才能结束战斗，我想说这份量真的超多啊~
老两口早上5点半来就开始熬汤，熬到9点半，熬不到时间人来了不会卖，因为不出味，影响整碗米粉的协调感~米粉配的汤是可以免费加的，仅一口，就能喝出骨头熬制的好味道。
另外很有特色的，乃至整个西安米粉店都没有的就是血肠和蛋肠了，在桂林办喜事，才会有血肠，因为老两口来西安后，知道西安雾霾大，灰尘大，就把血肠这一桂林特色加入了自家菜单，血肠可以清肺，路上奔波的司机们最爱这口血肠了~
我一直觉得每道菜里都有一种特殊的提味品存在，桂林米粉的特殊提味品或许就是眼前的这小碟酸笋了，有了它，这碗米粉变得更加出彩，酸笋起初吃的时候会刺激舌尖发出微酸的口感，越到后面上升成为滑溜感，于是我们就贪恋上了这种滋味~
手工制作的牛肉丸，口感劲道，爱吃丸子的宝宝不要错过~
炸豆腐是用坛子腌的，阿姨说每每过年，每家每户都会做炸豆腐，回来没时间做饭了，就挖一点下饭吃，也可以当零食食用，个人建议加到米粉里，这样滋味会被吸收，单吃有点过咸了。
还有一个很特色凉粉推荐给大家，吃的时候放点红糖跟薄荷刚刚好~
凉粉是用纯天然的植物制作的，阿姨说每次她回桂林老家都会爬山，摘这种植物，回来后再去磨成粉，出汁，我问阿姨这个植物叫什么名字啊，阿姨说说普通话不知道是啥，说方言别人听不懂。这是限时节性的美味，可以降火，天气冷了就没有了，为了让带走的人图个方便，阿姨将凉粉切碎，吸管一吸就可以吸出来了。
好多人都对老两口说，你们两个老人家做出来的东西那么好吃！对于自家的东西，阿姨说：“我们的东西全部让别人来评价，我们自己不评价”有个小伙子去广西当兵，去了14年，回西安后没吃过正宗的米粉，他来到老何家，在这里吃了一碗汤粉，一碗干拌粉，对着阿姨说了句：“谢谢你们，让我尝到了熟悉的味道！”
老何桂林米粉
地址： 太乙路方正补习学校北50米
电话： 15891730277
营业时间：10:00-20:00
人均：20+
经营小店的是一对桂林夫妇，两人都很和气，说起话来总是笑盈盈的，特别推荐血肠、蛋肠、冰粉，都是来自桂林的几大特色，平日里的米粉店很少有，枣枣提醒，这家米粉份量很大哦，女生一般都吃不完！最好结伴去吃粉~
枣枣吃西安
美味不私藏，将地道美食分享给更多人
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