中国精酿啤酒市场前景可期 但困难重重

在规模化啤酒日益饱和的背景下，越来越多的人对中国精酿市场持乐观态度。近日，荷兰合作银行发布的“精制啤酒将跨过长城”报告显示，中国啤酒市场呈现出高端发展趋势，精制啤酒增长显著，预计未来市场表现显著。

据报道，目前，精制啤酒在上海、北京和广州表现良好。中国千禧一代的消费理念与其他国家的同行相似，显示出精制啤酒的巨大潜力。荷兰合作银行(CooperativeBankofNetherlandAgricalResearchDepartment)高级分析师弗朗索尼维尔(FrancoisSonnevill)说：“这是进口精炼啤酒、使用进口原料的国内啤酒或使用国内精炼啤酒的绝佳机会。”

数据显示，中国的精制啤酒还处于起步阶段。中国小型啤酒厂负责人王睿在接受记者采访时表示，中国小型啤酒厂的整体生产能力对小规模啤酒厂的个人来说并不坏，但在中国整个啤酒市场几乎可以忽略不计，市场份额不到1%。

目前，中国的主流啤酒制造商都不生产精酿啤酒。王睿表示，精酿啤酒和一般工业啤酒对企业的经营结构、渠道铺设有不同的要求，目前主流啤酒企业主要铺设超级渠道，非常重要的是销售业绩，不会花费大量精力来重新铺设酒吧等渠道来销售精制啤酒。

相比之下，国外的精制啤酒一直在蓬勃发展。自20世纪70年代以来，以美国为代表的精制啤酒文化迅速崛起。据美国酿酒协会(AmericanBrewersAssociation)统计，2015年美国精炼啤酒市场规模比2014年增长了16%。此外，美国酿酒厂的制造商也达到了1873年以来的最高水平，据美国酿酒厂协会称，超过5005家啤酒生产商生产了3万多种不同口味的啤酒。这种增长仍在继续。

王睿说，精制啤酒在美国的市场份额占20%，而在中国的市场份额不到1%。此外，中国精酿啤酒的发展有两大基础：一是越来越多的中国消费者出国工作，回国后更喜欢精制啤酒；二是在消费升级的趋势下，中国消费者越来越追求高质量的生活和选择精制啤酒。

业内人士认为，目前中国啤酒市场的格局已经确定，各厂商的地位相对确定，且大量啤酒市场已经饱和。随着消费的升级和人们的个人需求，中国精制啤酒市场将有很大的发展潜力。

越来越多的小型啤酒厂加入这一领域是积极的，但在发展过程中存在着许多问题。啤酒行业专家方刚说，现在国内“原浆”、“精制”成了一锅粥。以同样的品质，谁吹牛，就有可能杀死一条路。一些制造商甚至用塑料桶啤酒从发酵罐出售，称为精酿，没有技术质量支持，没有稳定性保证，也没有监督。

此外，精制啤酒的价格远高于一般工业啤酒，因此提高精制啤酒的普及率需要很长的时间。据统计，精制啤酒的价格是工业啤酒的10倍左右，大部分是工业啤酒的5倍左右。

王睿还说，除不断迎合消费者需求外，精制啤酒今后还将面临行政许可、技术研发、进口原料供应稳定、成本高、消费情景受限等问题。