黄油的做法大全

黄油是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析黄油的功效和吃法技巧，并分享一些黄油好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

黄油介绍

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

黄油的作用

1.增加饱腹感

黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。

2.促进身体发育

黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.改善贫血

适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

黄油的食用方法

黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的家常做法

【紫薯慕斯蛋糕】

★ 菜品介绍

上次做了表花蛋糕没做好，今天试做了的慕斯蛋糕我认为还是挺不错的就是没有装饰一下，我没做过害怕不好吃就想要是好吃了下次再装饰呵呵

★ 所需食材

主料：鸡蛋 4个；紫薯 4个

★ 做法步骤

1/35. 准备蛋糕材料蛋黄清分离蛋黄里先放20克白糖

2/35. 黄油隔水融化开

3/35. 蛋黄打散

4/35. 蛋黄打散

5/35. 加入融化的黄油

6/35. 加入过筛的低粉

7/35. 拌匀

8/35. 打蛋清分3次加糖

9/35. 打发蛋清

10/35. 分一部分到蛋黄糊里搅拌均匀

11/35. 在把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白里

12/35. 搅拌均匀

13/35. 装入模具震几下

14/35. 进烤箱烤50分钟170度，烤好后放凉脱模备用

15/35. 准备慕斯糊紫薯我是提前蒸好的（去皮放到蒸锅上蒸熟

16/35. 吉利丁片用凉水泡软备用

17/35. 紫薯和酸奶放进料理机里

18/35. 打成糊

19/35. 我用的是活底蛋糕模所以用锡纸包了模具

20/35. 蛋糕从中间分成两份

21/35. 把边去掉放到蛋糕模里备用

22/35. 牛奶隔水加热

23/35. 放进吉利丁片融化

24/35. 开始打奶油（我用的是植物淡奶油所以没加糖）

25/35. 奶油打至7分发

26/35. 将化开的吉利丁液倒入紫薯糊里拌均匀

27/35. 在将紫薯糊倒入大发的奶油里拌均匀这样慕斯糊就做好了

28/35. 把慕斯糊倒入放了蛋糕片备用的模具里抹平

29/35. 在把另一片蛋糕放上

30/35. 在倒入慕斯糊抹平表面进冰箱冷藏4小时以上最好隔夜

31/35. QQ糖隔水融化

32/35. 我用剩下的蛋糕边角又做了个小的呵呵

33/35. 等QQ糖液放凉倒在冷藏好的蛋糕上成为镜面果胶，倒上后再进冰箱冷藏至表面凝固

34/35. 脱模时下面放个圆形的东西把蛋糕模具放到上面用电吹风吹一下很容易就脱模了

35/35. 脱了模得

【蔓越莓司康】

★ 菜品介绍

司康是一种传统的英式点心。如果归类，它应该属于简易面包一类但是，司康是一种更适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。司康非常适合涂抹上各种果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。

★ 所需食材

主料：全蛋液 1大勺（15毫升）；蔓越莓干 15克

★ 做法步骤

1/11. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2/11. 把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3/11. 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4/11. 在面粉里加入全蛋液、牛奶。

5/11. 揉成面团。

6/11. 倒入蔓越莓干。

7/11. 轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。

8/11. 用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。

9/11. 在面片上用直径用模具切出面片。

10/11. 切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

11/11. 放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

【丹麦吐司】

★ 菜品介绍

买了一块安佳的片状黄油，几个月了，一直在冰箱里冻着，再不做了，就马上到厦天了，开酥会越来越困难了。衬着周末休息，咬咬牙，做了吧，分别做了丹麦吐司和巧克力可颂。

★ 所需食材

主料：金像面包粉 375克；低筋面粉 125克

★ 做法步骤

1/30. 面团原料：金像B面包粉375克、低筋面粉125克、酵母10克、细砂糖50克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、水210克、黄油40克。裹入油：安佳片状黄油230克。模具：450克吐司模。

2/30. 将面团原料放入搅拌桶内，酵母最后放。搅拌20分钟。

3/30. 加入40克黄油，继续搅拌20分钟。

4/30. 可拉出薄膜。

5/30. 将面团滚圆。

6/30. 立即擀成大片。

7/30. 将面片用保鲜袋包好。

8/30. 面片较大，折一下，放入冰箱冷冻30分钟。

9/30. 这是安佳片状黄油，北京烘焙店的价格是250克20元，玛其琳的价格是500克10元。自己做吃点稍健康的片状黄油吧。片状黄油如果是冷冻的，要回温一下，不然擀不动的。

10/30. 面案上洒高粉。

11/30. 将面片从冰箱取出后，擀成片状黄油的2倍大。

12/30. 将面片从冰箱取出后，面片会回缩一些，擀成片状黄油的2倍大。

13/30. 面片上放裹入油。

14/30. 用面片包好黄油，接口处捏紧。

15/30. 将面团擀成长方形的大片。

16/30. 右边向内折1/4。

17/30. 左边也折上来，接口处捏紧。

18/30. 将面团再次对折，完成4折。

19/30. 将4折的面团擀成长方形大片。

20/30. 右边从1/3处向内折。

21/30. 左边也向内折上来，完成3折。

22/30. 将3折的面团擀成长方形大片，厚度大约1.5-2CM厚。

23/30. 切割成条，每3条一组，重量约150-180克。

24/30. 切面朝上。

25/30. 编成3股辫子。

26/30. 将面团两头相接折起来。如果分割时的重量有差，可以将小面团补充在下面。

27/30. 将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

28/30. 发酵好后，表面刷蛋液。

29/30. 我烤箱一共有5层，放在从下面数的第2层。入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

30/30. 烤后立即脱模，在烤网上放凉。

黄油富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习黄油的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。