黄米面是一种非常特别的食材,不仅经济实惠,而且美味可口,还富含营养。在下文中,我们将为您介绍黄米面的做法、功效以及食用技巧,并分享一些黄米面好吃的做法,希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。
黄米面简介
黍子去皮俗称黄米,磨成的面粉俗称黄米面,常用来做糕,有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕,一般人是不会做的。有的地方作为结婚,庆典的必备糕点。
黄米面的好处
益阴、利肺、利大肠之功效。
可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米面的吃法有几种?
【南瓜粘豆包】
★ 菜品介绍
超级喜欢南瓜和红豆,正好大姨给送了超甜超面的南瓜,春节会吃枣糕,于是乎食材齐全创新一番。多吃粗杂粮和全谷豆类有利于身体健康,而且南瓜大枣等食物可以满足甜食爱好者的味觉享受,还不易胖。
★ 所需食材
主料:黄米面 100克;南瓜 150克;红枣 15颗:红豆沙 250克;面粉 200克;酵母 适量
★ 做法步骤
1/4. 做红豆馅。红豆洗净加入两倍的水,电压力锅40分钟,自然排气后开盖,搅拌后放入红枣再煮5分钟, 倒出多余的汤汁, 若要更甜可加适量红糖,煮好后焖一会儿,用擀面杖捣碎。不建议用搅拌机,有些豆子的颗粒感更好吃。
2/4. 发面。南瓜去皮切片蒸熟,加入面粉柔至软硬适中,盖上湿布放到35度左右的地方进行发酵,待面团增大一倍,再次揉面备用。
3/4. 包制。将豆沙馅揉成圆球状,黄米面加水搅拌至可以成团,取馅料体积三分之二大小的黄米面团压扁,包裹馅料,再将发酵好的南瓜面团压扁,包裹已经包入馅料的黄米面团,依次制作。建议略大些,豆沙馅好吃,而且包起来省时间。
4/4. 蒸制。将包好的豆包间隔略大些放入冷水锅中,开小火至水沸腾出蒸汽,转中火蒸15分钟,关火后焖一分钟开盖不易塌。
【东北粘豆包】
★ 菜品介绍
在东北,每到冬天,粘豆包我是管了够的吃呀,今天蒸着吃,明天煎着吃,天天吃也不烦,到了山东后再想吃一口东北的粘豆包,好难哦,好吧,发扬吃货精神,自力更生吧,咱自己做,虽然没有外面卖的好看,但是我吃着还挺美的呢~!!~
还有哦,豆馅一定要用芸豆做哦,这样才正宗
★ 所需食材
主料:大黄米面 2000克;玉米面 500克
★ 做法步骤
1/19. 把大黄米面和玉米面混合
2/19. 烫一小部分
3/19. 再加适量凉水和成面团
4/19. 放到温暖处发酵
5/19. 提前泡了一天的花芸豆,放到高压锅,煮豆键
6/19. 压好的豆子拌入白糖
7/19. 搋成豆馅
8/19. 团成小球
9/19. 自然发酵的面团发好后,面团有点甜,轻揉一会
10/19. 再扣上盆发一会
11/19. 取一块面团
12/19. 按成碗状
13/19. 包上豆馅
14/19. 虎口收口
15/19. 码至蒸笼上
16/19. 上汽后15分即可
17/19. 熟了
18/19. 成品
19/19. 蘸上白糖开造喽
【黑芝麻松饼】
★ 菜品介绍
这饼是奶奶做的,不过黑芝麻有点苦,大家也可以用白芝麻
★ 所需食材
主料:面粉 适量;黄米面 适量;白糖 适量:水 适量;黑芝麻 适量;食用油 少许
★ 做法步骤
1/9. 将面粉,清水,糖,黄米面发成这样的面团,注意,是发面。
2/9. 切成一个个小快
3/9. 吧每一个小块擀成面饼
4/9. 撒上芝麻
5/9. 擀平,要把芝麻用劲按到里面去,
6/9. 在锅中放入适量的油,现热一下锅
7/9. 锅热好,放入擀好的黑芝麻饼
8/9. 两面金黄,出锅
9/9. 还不错吧
黄米面具有多种功效,同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入黄米面,可以增加饮食的多样性,提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说,了解黄米面的做法和功效是非常有益的一件事。
友情链接