干蕨菜怎么做好吃？

干蕨菜是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析干蕨菜的做法、功效和食用技巧，并分享一些干蕨菜好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

干蕨菜简介

干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，是凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。

干蕨菜的营养价值

富含钾，具有清热、健胃、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症；

干蕨菜的吃法有几种？

【韩式拌蕨菜】

★ 菜品介绍

这款拌蕨菜，是韩剧中出现频率算是很高的一道家常拌菜，在网上购买石锅的时候，送了一袋韩国蕨菜，，这是石锅拌饭必不可少的食材，其次就是拌蕨菜也是韩餐中很主要的家庭小菜。
蕨菜是含纤维的野菜食品，除含有多种蛋白质和微量元素外，还富含麦角甾醇、胆碱、甙类。中医认为：蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
韩式拌蕨菜简单易做，可是减肥妹妹很好的美味。

★ 所需食材

主料：干蕨菜 100克

★ 做法步骤

1/11. 干蕨菜用温水浸泡2-3个小时至软。

2/11. 然后入开水中煮上30分钟。

3/11. 葱切段，蒜切末。

4/11. 和煮好的蕨菜沥干水分切段放入碗中。

5/11. 加入盐。

6/11. 加入韩式辣酱。

7/11. 再加入韩式糖稀拌均匀。

8/11. 锅中加入色拉油烧热，加入辣椒粉炸香。

9/11. 然后把炸好的辣椒油浇在碗中。

10/11. 在加入香油，熟芝麻。

11/11. 全部拌均匀即可食用。

【鸡丝蕨菜粉】

★ 菜品介绍

天气越来越热了，让人不想进厨房。但饭总是要吃的，那就尽量做些简单的，吃起来凉快的，而且还要有营养的。凉拌菜成了不少亲们现在最愿意做的菜吧~但有时仅仅吃些素菜，所获取的营养不够全面。那就来个有肉有菜有蛋的吧！做法也很简单，本来是想煎个鸡蛋饼切丝的，但后来给忘记了，少了营养，但味道却没减哦~~喜欢的亲可以加个鸡蛋丝再拌，这样营养更全面了。

蕨根粉是一种天然野生健康食材。应其性味甘，凉，可清热解毒，降低血压，治疗冠心病，是不可多得一种健康保健美味。用它做的美食，也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。

鸡胸肉，有人不喜欢，因为会觉得它煮熟后肉很材，不好吃。告诉你一个方法，这样熟出来的鸡胸肉，嫩嫩的，而且一点也不材。鸡肉要冷水下锅，水开后煮熟，这个时间根据肉的大小和火力来定，基本上，肉肉缩成一团，就ok了。用筷子扎一下中间，没有血水，这样就好了。煮好后的鸡胸肉马上用冷水冲，让它快速降温，这样冲过冷水浴的肉肉会很嫩的。撕起来也比较容易呢！

★ 所需食材

主料：鸡胸肉 1块；黄瓜 1根；干蕨菜粉 1把

★ 做法步骤

1/9. 准备原料。

2/9. 蕨菜粉放入水中煮开后关火，盖上盖子焖3-5分钟。

3/9. 煮好并泡发好的蕨菜粉再泡在冷水中备用。

4/9. 鸡胸肉放入冷水锅中，加热煮熟后过冷水冲至冷却。

5/9. 撕成鸡丝。

6/9. 将黄瓜刨成丝同蕨菜粉和鸡丝放入容器中。

7/9. 取一小碗加蒜蓉，鸡精，盐，醋，酱油，香油做一个调味汁。

8/9. 将三丝加入调味汁混合均匀。

9/9. 吃的时候再撒上芝麻。

【蕨菜烧鸡】

★ 菜品介绍

哈哈，今天午饭的主菜就是它了！昨晚苦思冥想，翻来覆去，不如就做这个！因为怕上火，已经好久没做红烧鸡了，今天加了蕨菜，还能减轻一点儿鸡的热量，就是吃的时候贪了嘴，哎，算了，我恐怕永远别想以控制饮食来减肥！！！下面说说蕨菜的作用，这里我用的是干蕨菜，不过不是从超市买的，是妈咪在蕨菜上市的时候买回家晒干储存的！用它烧肉类特别可口哈哈。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 　蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 　蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。 废话不多说，快来看步骤吧！

★ 所需食材

主料：干蕨菜 20克；鸡腿肉 600克；胡萝卜 一根

★ 做法步骤

1/12. 鸡腿肉不要太肥，还是瘦点有嚼劲儿！
干蕨菜泡两个小时，洗净
其余的胡萝卜等配料洗净待用。

2/12. 胡萝卜切成一厘米见方的小丁，青椒切成差不多大小的片儿，蕨菜切成半指长，葱姜蒜和红椒切碎。

3/12. 鸡洗一遍后，剁成块儿，用开水去血水，再用冷水冲一分钟。洗净。

4/12. 锅中放入少量油，烧热后，倒入鸡块，中火烧几分钟。

5/12. 加入料酒，盛起；将姜蒜红椒爆香；鸡块倒入和香料一同翻炒。

6/12. 水分烧干后，倒入胡萝卜，翻炒一分钟。

7/12. 依次加入醋，老抽，糖少许，大火继续翻炒。

8/12. 将切好的蕨菜，青椒倒入锅中，中火焖两分钟。

9/12. 揭开锅盖后，加葱苗，再依次加入适量盐和鸡精调味。

10/12. 出锅时，用淀粉勾芡。

11/12. 美味的蕨菜烧鸡就成功啦。

12/12. 瞧，图片因为冒着热气都有点模糊了，香喷喷的，流口水了吧。

干蕨菜的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习干蕨菜的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。