干豌豆怎么做？

作为一种非常受欢迎的食材，干豌豆不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍干豌豆的做法、功效及食用技巧，同时还有一些干豌豆好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

干豌豆是什么

豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。
豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。 荷兰豆就是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。
豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。

干豌豆的家常做法

【豌豆黄】

★ 菜品介绍

豌豆黄是北京传统小吃，成品色黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。孩子喜欢吃，我会经常做一些，尤其用了焖烧锅，很方便就能焖出一锅面面豌豆，最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁。

★ 所需食材

主料：干豌豆 260克

★ 做法步骤

1/9. 干豌豆用水浸泡一夜

2/9. 去皮，这是个需要耐心的活，我剥了一个多小时。不想剥皮的同学可以买去皮豌豆

3/9. 把去皮的豌豆放入焖烧锅内煮开，焖四个小时，再次取出焖烧锅，火上加热烧开继续焖至豌豆一按就能成泥的状态

4/9. 焖好后待稍微冷却，把豌豆放入料理机内打成泥

5/9. 多打几次，越细腻成品口感越好

6/9. 将豌豆泥倒入不粘锅内加糖翻炒

7/9. 炒至水分基本散失即可

8/9. 待豌豆泥冷却后填入模具，按扁压实

9/9. 冰箱冷藏一夜后，将豌豆黄倒出模具，属于我们三个的生肖豌豆黄面世了，可爱吗？舍得吃吗？??

【经典北京小吃豌豆黄】

★ 菜品介绍

豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃黄，因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。其成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

★ 所需食材

主料：干豌豆 200克；白砂糖 75克

★ 做法步骤

1/10. 提前一晚上用清水浸泡去皮干豌豆。这里得和大家说明，干豌豆不是黄豆也不是绿豆。花儿在菜市场也没有买到，我是在网上购买的，500克干豌豆不到4元，一点都不贵。您搜索脱皮干豌豆，就不会买错。

2/10. 泡好的豌豆吸水涨发了不少，这时冲洗一下，过滤出水分。

3/10. 泡好的豌豆放入高压锅里，倒入的清水的量，刚刚没过豌豆即可。高压锅用时20分钟即可。

4/10. 蒸好的豌豆，您放入料理机，搅拌成泥，如果没有料理机，用勺子碾成泥状。

5/10. 做好的豌豆泥倒入不粘锅中，加入75克白砂糖，一开始用中火翻炒。

6/10. 等温度升高，豌豆泥开始咕嘟咕嘟冒小泡的时候，转小火。全程一定要不停翻炒，否则很容易粘锅的。

7/10. 炒到什么程度可以呢？铲勺挑起豌豆泥，豌豆泥会大块低落，低落后不会马上和锅里的豌豆泥融合，仍可保持一定形状，这时就立即关火。

8/10. 炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，用勺子背将表面尽量抹平，等豌豆泥晾凉后，盖上盖子，入冰箱冷藏4小时以上。取出来将饭盒倒扣，切成小块即可。

9/10. 切好的豌豆黄，口感特别细腻，很合适老人和小孩食用。

10/10. 味道很棒哦。

【豌豆黄】

★ 菜品介绍

豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。

成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道清凉爽口。豌豆黄原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。

★ 所需食材

主料：干豌豆 200克

★ 做法步骤

1/8. 准备材料。

2/8. 将干豌豆清洗干净，加入清水放入冰箱浸泡过夜。

3/8. 准备80克绵白糖。

4/8. 将完全泡发的豌豆放入电压力锅中加刚刚没过豆子的水、绵白糖。电压力锅按煮粥键两次。煮至豌豆开花酥烂。

5/8. 打开电压力锅，这是煮好的豌豆已经很烂了。

6/8. 取出多功能料理机，将豌豆连同原汤少许一起加入搅拌杯中搅拌。豌豆泥会比较粘稠，用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下，再继续搅拌。

7/8. 取一个保鲜盒，将豌豆泥倒入放盒中，将表面刮平，放置于室温中待温度降低后即可放入冰箱冷藏。

8/8. 冷藏4小时以上，可以取出脱模，切块后即可食用。

干豌豆是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习干豌豆的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的干豌豆做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。