榨菜的做法大全

榨菜是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析榨菜的做法、功效和食用技巧，并分享一些榨菜好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

榨菜简介

榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。一般方法在阴凉处就可以，如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室。

榨菜的功效

开胃健脾;辛忾添精;增食助神

榨菜的家常做法

【酸甜藕块—乌江榨菜】

★ 菜品介绍

乌江榨菜对于我们都不陌生，曾经陪伴我们度过几乎整个学生时代，那时候，对我们来说主要是便宜而且食用方便，二是它的酸辣爽脆确是很好的下饭菜，如果胃口不好，来一包当零食也未尝不可！总之，想怎么吃，就怎么吃！

★ 所需食材

主料：藕 一节；乌江榨菜 一包60克；白糖 一勺：醋 一大勺；酱油 几滴；麻辣油 一勺：料酒 一勺；葱 适量；玉米油 一大勺

★ 做法步骤

1/9. 藕先去皮洗净切块

2/9. 藕块倒入锅中，加凉水烧开

3/9. 锅中烧开后将藕块立即捞入凉水中淘凉

4/9. 我用的乌江榨菜鲜爽菜丝

5/9. 将榨菜切成小丁

6/9. 锅内热油，油热加入葱姜炒香

7/9. 加入榨菜丁翻炒，调入几滴酱油，料酒，加入一勺白糖，一勺麻辣油，炒匀，再加入一勺醋，炒出香味

8/9. 藕块从凉水中捞出加入锅中，与榨菜丁炒匀，关火即可出锅

9/9. 藕块酸甜爽脆很入味口感很好哦，榨菜也酸甜甜的，很好吃！

【榨菜米粉汤】

★ 菜品介绍

相当清美开胃，人不舒服宿醉没胃口。煮个榨菜米粉汤让你精神十足，跟着欧巴做出闽南绝美味道……

★ 所需食材

主料：米粉 一片；鱿鱼 一小只；猪里脊 一小块：乌江榨菜 一包；蒜苗 一根；葱 一根：白胡椒粉 少许；味精，盐 少许；鸡精 少许：姜 三小片；地瓜粉 一汤匙

★ 做法步骤

1/11. 首先还是我们的主题，乌江榨菜。大花脸中国风，欧巴最喜欢复古中国元素

2/11. 里脊切如榨菜细丝，洒上少许地瓜粉捉匀

3/11. 鱿鱼去膜洗净切花刀

4/11. 蒜苗切碎备用

5/11. 欧巴用的出口的细米粉，你可按喜欢下粉丝，粉条，或粗米粉。当然要下面也OK

6/11. 葱碎我们下锅炸出葱油，捞出备用

7/11. 锅下水放入姜片，煮到水快开放入肉丝（别用倒哈）

8/11. 水开后下米粉，鱿鱼片

9/11. 倒入榨菜及调味，关火放入蒜苗洒上少许白胡椒粉

10/11. 出锅上碗，勺入少许葱油

11/11. 特写一下，相当美

【青菜牛肉面】

★ 菜品介绍

平凡的日子里，最普通的一碗面条
清淡而又鲜美的面条，带出早晨的味觉，也带出一天的精神

★ 所需食材

主料：熟牛肉 适量；青菜 适量；木耳 适量：面条 适量；榨菜 适量

★ 做法步骤

1/15. 熟牛肉切块

2/15. 青菜择洗干净

3/15. 木耳泡发、洗净

4/15. 锅中放开水，将熟牛肉倒入

5/15. 煮至水开后，改小火

6/15. 加入木耳

7/15. 锅中放适量油

8/15. 将洗净的青菜倒入煸炒

9/15. 炒至青菜略塌软

10/15. 将煸炒过的青菜倒入牛肉汤锅中

11/15. 下入事先煮至八成熟的面条

12/15. 加适量盐

13/15. 放入适量榨菜丝

14/15. 煮至沸腾后，加少许味精

15/15. 搅拌均匀，即可出锅

榨菜具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入榨菜，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解榨菜的做法和功效是非常有益的一件事。