怎样做榴莲好吃又简单

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，榴莲也逐渐走进我们的生活。那么榴莲有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些榴莲好吃的做法。

榴莲简介

榴莲，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。属木棉科热带落叶乔木，树高15-20米，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。
榴莲的种类很多，包括金枕头、葫芦和坤宝等品种，榴莲的果实呈球形或椭圆形，果皮淡黄，外有刺，外观似菠萝蜜，个体较大，直径约20cm，一般都有椰子般大小，重1～1.5kg。因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王”。榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。人们对其味道存在争议：爱吃榴莲的人赞美它滑似奶膏，齿颊留香。垂涎欲滴，爱之如命；不爱吃榴莲的人，只闻其令人不愉快的烂洋葱味，就远远避之。
榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。

榴莲的作用

辛、甘，热。入肝、肾、肺三经。滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。可用于精血亏虚须发早白、衰老，风热，黄疸，疥癣、皮肤瘙痒等症。

1.强身健体

经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。

2.活血散寒、缓解经痛

榴莲性热，食用后可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用，同时榴莲改善腹部寒凉、促进体温上升，可以极好的调节寒性体质的朋友。

3.开胃促消化

榴莲的气味跟人的感觉截然不同，有的人觉得很臭很恶心，有的人却觉得气味芳香，韵味无穷。此种气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。同时榴莲中富含膳食纤维，可以促进肠蠕动。

榴莲的食用方法

1.榴莲含糖和胆固醇较多，因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少食榴莲；

2.榴莲热量和糖含量较高，因而肥胖人士和糖尿病患者应少吃；

3.榴莲含钾量较高，因而肾病及心脏病人应少吃；

4.榴莲性热而滞，喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多食榴莲

5.榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃；

6.榴莲富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，引起便秘。

7.榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现。

8.榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，能够增加体力。

9.榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。

榴莲的做法大全

【榴莲冰激凌】

★ 菜品介绍

榴莲是我们全家人的最爱，那个香味真是沁人肺腑，不愧是水果之王，以前在家没吃过榴莲冰激凌，前几年去泰国，几乎每天都要买榴莲或者吃榴莲冰激凌，真是大饱口福，现在自己学着做冰激凌，当然首选的水果是榴莲，做的还没冷冻好呢昨晚小的们回来就吃了几个，今天早晨才完全冷冻实了。
这次做的本想裱上小花呢，谁知天太热装入裱花袋的榴莲糊用手一握就软了，裱不成，管他好看不好看吧，好吃就行。

★ 所需食材

主料：榴莲肉 200克；蛋黄 3个；淡奶油 200克：牛奶 250克；白糖 50克

★ 做法步骤

1/15. 蛋黄加糖搅匀

2/15. 再加牛奶搅匀

3/15. 灶上开小火，连加热连搅

4/15. 搅至浓稠稍有纹路即可

5/15. 端下来放在凉水盆上速凉

6/15. 榴莲加上50克奶放入料事机里搅打

7/15. 搅打成榴莲糊

8/15. 把榴莲糊倒入凉透了的奶黄糊里搅匀

9/15. 淡奶油打至七分发

10/15. 倒入搅好的榴莲蛋奶糊中

11/15. 搅拌均匀后入冰柜里冷冻

12/15. 两个小时后拿出来搅打一下，再放回去冷冻，反复三到四次

13/15. 准备好冰激凌小杯子

14/15. 搅打最后一次的结束后装入小杯子

15/15. 留了一点装入裱花袋，想把上面裱上小花，没想到天太热，一会就软了，所以小花也没裱成，孩子们喜欢就行

【榴莲冰皮月饼】

★ 菜品介绍

说起榴莲，可能就会有不少人捏着鼻子跑掉，嫌弃它的味道。当然，它也会有属于它的粉丝群，我便是其中一个哈。
这款月饼的馅料太软，所以也不好限量，自己能包多少是多少，如果贪多就容易破皮露陷，只要能包好成形就ok啦。
好这口的一定得试试哦，太好吃了，哈哈。

★ 所需食材

主料：糯米粉 50克；粘米粉 50克；澄面 25克：红豆沙 130克；榴莲 70克

★ 做法步骤

1/16. 先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用

2/16. 再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

3/16. 把步骤1里的粉倒入拌成面糊状

4/16. 再将其过滤，放置半小时

5/16. 碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右

6/16. 蒸熟后用筷子搅拌散热

7/16. 将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）

8/16. 揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）

9/16. 先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形

10/16. 将馅料放入面皮中

11/16. 包好封口

12/16. 放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉

13/16. 月饼模具里撒点熟粉拍匀

14/16. 将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压

15/16. 脱模后即可

16/16. 做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！

【榴莲糯米滋】

★ 菜品介绍

懒人版，根据瞪圆眼睛看海的凉糕的方子改的，简单快捷，美味

★ 所需食材

主料：糯米粉 100克；玉米淀粉 25克；澄粉 20克：糖粉 30克；水 150克；食用油 30克

★ 做法步骤

1/5. 把所有粉类，倒一可用于微波炉的碗里，搅拌均匀

2/5. 倒入水化开粉类，加油搅拌均匀。放入微波炉中火或大火一分钟（我用的是大火）

3/5. 拿出来，透明的说明糯米粉熟了。

4/5. 顺时针搅拌。放入微波炉。一共4到五分钟

5/5. 用勺子挑入保鲜袋中，擀薄，晾凉，包入榴莲丁，裹上椰蓉。就行了!

能够了解榴莲的功效以及掌握榴莲的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。榴莲的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。