糯米怎么吃好吃？

糯米不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下糯米的功效以及吃法技巧，也分享一些糯米好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

糯米简介

糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。但糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
另外，人们常用糯米做酒，糯米制成的酒可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米的功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的食用方法

1.在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。

2.糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

糯米的家常做法

【桂花糯米藕】

★ 菜品介绍

虽说已进入春季，但北方和中部地区还忽冷忽热，早晚温差交错变化大，这样的不稳定气温是人体免疫力极差的时候，特别容易脾胃虚寒，吃点桂花糯米藕赛过补药。糯米其含有极为丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分，以及维生素B族、淀粉等成分，适量食用对人体很有益处。中医也已经证实，糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻、产妇一类的人群，适量食用能起到一定缓解作用。

★ 所需食材

主料：藕 3节；糯米 150克

★ 做法步骤

1/11. 糯米提前淘干净用水泡发2小时

2/11. 藕去皮，藕一定要选形状完整好看的，里外没有破损和溃烂

3/11.
在其中一头切少许做藕盖

4/11. 把大洞眼里塞入糯米，要塞满，可以借助筷子完成

5/11.
塞好糯米后，把藕盖盖上用牙签固定紧了，扎深一点防止煮制过程藕盖松掉了

6/11. 藕放入电压力锅中，加入没过藕的水，放几颗红枣，我因为家里没有红枣只有蜜枣就放了几颗蜜枣，再放入少量红糖，我放了60克的量，红糖量可以增加也可以再减少，吃的时候可以放鲜橙果酱来弥补甜度

7/11. 电压力锅盖上按煮粥键或杂粮键均可，这是煮粥键煮的

8/11. 出锅控去水切片，我故意弄了一个凸出来的，那藕中糯米花儿好好看

9/11.
可以根据自己喜好随意摆盘，吃的时候撒点鲜橙糯米果酱好吃极了

10/11. 美食即享

11/11. 亲爱的友友糯米藕你学会了吗？

【咸馅儿南瓜饼】

★ 菜品介绍

去年第一次做很受欢迎的。
冰箱里的还有点点南瓜，今年刚刚又做了。
这次是大同小异的馅儿，就没有拍照了。
传个菜谱。

★ 所需食材

主料：面粉 一碗多；糯米粉 一碗；猪肉 半斤：咸的薹芯菜 一把；绿豆粉丝 一把；鲜辣味粉 适量

★ 做法步骤

1/24. 南瓜，高压锅蒸架上那么一蒸架。上锅蒸一下，叫一两声即可关火。

2/24. 取粉丝一把

3/24. 用水浸泡至软

4/24. 将水发的黑木耳摘去根蒂洗净

5/24. 咸薹芯菜一把，洗净

6/24. 猪肉用淘米水洗净后去皮，

7/24. 猪肉切成丁

8/24. 后剁成肉糜

9/24. 咸薹芯菜和黑木耳同样切末，拌在一起剁一剁

10/24. 然后，加浸泡好的粉丝切剁

11/24. 坐锅热油

12/24. 放入剁好的馅儿拌炒

13/24. 加料酒拌一拌

14/24. 加食盐拌炒

15/24. 再加入适量辣味粉

16/24. 再加入适量孜然调味。之后，随它放锅里凉一下。

17/24. 开始做皮儿：面粉，一碗（其实，后来加粉加粉，我也说不出用了多少粉。但不超过所拍的图中的两个袋子中的量，都只有半袋了的）糯米粉，一碗

18/24. 将面粉和糯米粉拌在一起

19/24. 蒸好的南瓜温热，去皮用勺子碾成南瓜泥

20/24. 加入南瓜泥，趁热搅拌后，用双手揉拌成光滑面团盖上保鲜膜静放。又觉得直接做也行的。因为没有加酵母的。

21/24. 接着是包馅儿了，没拍照。将做好的半成品饼两面都裹上了面包糠。

22/24. 放入煎锅里煎

23/24. 两面都煎成金黄色即可

24/24. 出锅装盘，趁热最好吃。

【枣香南瓜饼】

★ 菜品介绍

从小就对糯食情有独钟。

喜欢那种糯糯的感觉，

喜欢那种香香的气息，

喜欢那种甜甜的味道。

第一次做这种饼，

感觉很不错，

味道很棒，

是自己喜欢的。

★ 所需食材

主料：南瓜 适量

★ 做法步骤

1/20. 原料：糯米粉、南瓜
辅料：红枣、黑芝麻
调料：食糖

2/20. 南瓜一块，去皮洗干净。

3/20. 南瓜切成小片备用。

4/20. 切好的南瓜放入蒸锅的蒸层，水开后8-10分钟即可熟透。

5/20. 将南瓜放入碗中。

6/20. 蒸熟的南瓜捣成泥。

7/20. 放入两调羹食糖。

8/20. 南瓜泥和食糖充分搅拌。

9/20. 将南瓜泥倒入糯米粉中，揉成面团。

10/20. 红枣五颗切开，去核.

11/20. 将红枣切碎。

12/20. 将红枣碎放入面团中。

13/20. 将红枣碎充分揉入面团中。

14/20. 将面团分成若干大小均匀的剂子。

15/20. 取一剂子揉搓成小圆球状。

16/20. 将小球的一面粘上黑芝麻。

17/20. 按扁小球，成饼状。（如图）

18/20. 蒸锅中铺干净的纱布，放入做好的小饼。

19/20. 烧开水后，继续蒸15分钟。

20/20. 蒸熟后的枣香南瓜饼，出锅即可食用。

糯米的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习糯米的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将糯米融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。