马兰头怎么吃好吃？

马兰头是一种受到大家喜爱的佳肴食材，除了美味之外，其营养价值也非常高。下面我们将为您详细解析马兰头的做法、功效和食用技巧，并分享一些马兰头好吃的做法，希望带给大家更美味、更健康的味蕾体验。

马兰头介绍

马半根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形，直径2至3毫米，表面黄绿色，有细纵纹，质脆，易折断，断面中央有白色髓，叶互生，叶片皱缩卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表，被短毛，有的于枝顶可见头状花序，花淡紫色，或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微，味淡微涩。

马兰头的作用

甘、平、微寒，无毒。清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

马兰头的食用方法

烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。配烧菜时，可用少炒煸作垫底或围边。

鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。

马兰头的吃法有几种？

【香干马兰头】

★ 菜品介绍

马兰头也是春天的礼物，不过城里还真是看不到了。这个是前时候的做的，一直没有时间来上贴子。
小时候我们跳皮筋时唱的小皮球小小球，马兰开花二十一，二五六二五七，二八二九三十一-------不知道说的是这个马兰头吗，介会开花吗？

这一菜实在是个功夫菜，很长时间都不做了，有时回家里妈妈还会做，要摘要剁还是有点烦，但是想吃想那个味道就只有动手了。

★ 所需食材

主料：马兰头 250克；软香干 80克

★ 做法步骤

1/6. 马兰头洗净

2/6. 沸水，马兰头水焯

3/6. 水焯后马兰头要立即放入冷水里激一下，保持翠绿。

4/6. 软香干、蚕豆瓣过沸水

5/6. 马兰头、软香干剁碎

6/6. 蚕豆瓣、马兰头、软香干加入麻油等调料拌匀。

【马兰头水饺】

★ 菜品介绍

自从买了邻县别墅，老嫂子就一头扎进地里，前院屋后地种菜养鸡不宜乐乎！这一大早就来电话，说凌晨起来摘了新鲜的菊花脑，马兰头，连同50个家养的鸡蛋一起给我送过来，让俺在地铁站出口处接头。东西一交接，她直接就坐回头车，说是家里的鸡没喂！好吧！菊花脑和鸡蛋，不用说是做了菊花脑蛋汤，太清香美味！这马兰头鲜嫩诱人，釆得又极细，全是嫩尖！当然不能辜负这浓浓的情意，就包了这鲜美的马兰头水饺~~满满的春心汤漾有不有！

★ 所需食材

主料：猪前腿肉 500克；马兰头 500克；小麦面粉 500克

★ 做法步骤

1/12. 从老嫂子手中接过的爱心大礼包耶

2/12. 新鲜的土鸡蛋和野菜

3/12. 鲜嫩异常的马兰头

4/12. 不用择直接就放水池里洗净沥干

5/12. 猪前腿肉洗净绞成肉馅，加盐，姜末，白胡椒粉，生抽，鱼露调味。先打一个鸡蛋顺一个方向搅拌上劲至鸡蛋完全吸收，再打一个鸡蛋继续搅拌上劲，肉馅就调好了。

6/12. 将马兰头用开水焯下捞起用凉水过凉，挤干水细细切成末再用力挤去多余的水份，散开摊在肉馅上

7/12. 炒锅至火上烧热，倒入3汤匙食用油用花椒炝香，滤去花椒将油泼到马兰头上

8/12. 将马兰头与肉馅充分调匀

9/12. 将面粉用淡盐水和成较硬的面团盖上湿布醒半个小时

10/12. 醒好了，可以开始包了

11/12. 将面团分成小齑子檊成面皮，包入馅料将口捏紧~~是不是很大！

12/12. 面皮儿，馅儿料一个不多一个少将将好，圆满！

【马兰头拌香干】

★ 菜品介绍

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

★ 所需食材

主料：马兰头 250克；香干 2块

★ 做法步骤

1/9. 准备的原料。

2/9. 香干在盐开水里煮1分钟左右。

3/9. 马兰头在盐开水水锅里焯烫。

4/9. 焯烫十几秒，变色就可以。

5/9. 过凉开水沥干水分。

6/9. 再用手挤干上面的水分然后剁成细末。

7/9. 香干剁成绿豆大小加入剁好的马兰头中。

8/9. 加入盐，白糖，香油拌匀。

9/9. 配饭，馒头，粥都是不错的小菜。

马兰头是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了马兰头的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。