如何做海参好吃

海参是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析海参的功效和吃法技巧，并分享一些海参好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

海参介绍

海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，据今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》中说海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。
我国是一个盛产海参的国家，沿海各省都有出产，分为梅花参、刺参、大乌参、白石参、元参、黄参、茄参等。据《本草纲目拾遗》中说奉去海参属第一。其实，奉天(今沈阳)是内陆城市，所用海参是辽东半岛渤海湾出产的大刺参。这种参体大乌墨，肉刺显著，入馔最佳。据行家讲，驰名中外的刺参即是海参中品质最好的，虽然个头不大，但体壁肥厚、肉质红糯，体面皮藩，我国人民历来把它当作补品。南海产的梅花参，称为“海参之王”，最大者可长达90-120厘米，而且肉厚、质优脆嫩，在食用海参中首屈一指。

海参的好处

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

海参的食用方法

泡参法将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

泡发海参时，切莫沾污染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀。

海参的吃法有几种？

【养胃海参粥】

★ 菜品介绍

感觉今年什么东西都很便宜，以前的海参贵的吓人，今年60-70头的刺参只要2000大米就换来一斤，趁着海参便宜，我们也冒充一把富人。
前几年，单位会在岁末宴请员工及家属，上百人欢聚一堂，好不热闹。席间每人都给上一盅海参，女儿从来不吃，即使和其他小伙伴在另外的餐桌上，也会巴巴地端着那盅海参，从老远的地方穿越众人给我送来。总是告诉她，海参是好东西，可贵呢，你得吃啊，她一句我不喜欢，就把我和海参打发了。近几年，单位从来不再组织聚餐，想吃不想吃海参，也没有了。
今天我用排骨高汤炖了小米海参粥，还在火上熬的时候，我舀了一勺尝尝，味道极其棒，也巴巴地端着一小勺粥给女儿送去让她尝，不曾想，人家尝完以后，不时到厨房里的煤气灶上，还在烧着的粥锅里舀一勺来喝。我这当妈的简直受宠若惊啊，也不知是女儿的口味变了，还是我的手艺好，竟然让连饭店大厨做的海参都不吃的女儿，这么给我面子，心中喜不自禁啊。

★ 所需食材

主料：海参 4-6个；排骨 600；水 1600：小米 100；姜 1小块；香葱叶 2片：盐 1勺；鲜香菇 1朵

★ 做法步骤

1/8. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出。

2/8. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。

3/8. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用。

4/8. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

5/8. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。

6/8. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

7/8. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。

8/8. 来一碗，养胃又好喝呢。

【珍味海参粥】

★ 菜品介绍

海参，这可是好东西，自古以来位列八珍之首，有参中之冠的美誉！而且它的营养价值非常高，低脂，低糖，无胆固醇；富含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

★ 所需食材

主料：冻干海参 2根；海珍汤 2包；米饭 1碗

★ 做法步骤

1/8. 把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出；

2/8. 将复水后的海参稍加清洗， 以防止有残留细沙；

3/8. 把海参切成适量大小的颗粒，备用；

4/8. 准备新鲜玉米粒，胡萝卜去皮洗净切成丁，备用；

5/8. 米饭加入适量的水，煮约5分钟成为稀饭；

6/8. 加入备好的玉米和胡萝卜，续煮3-5分钟；

7/8. 加入海珍汤块，煮至化开，与粥融为一体；

8/8. 将备好的海参粒加入续煮2-3分钟即可；食用前撒入葱花，滴几滴香油！

【海参鸡蛋羹】

★ 菜品介绍

清蒸鸡蛋羹是极其家常的菜肴，我女儿小时候常常要吃鸡蛋羹，最近泡发了海参，把鸡蛋羹添加了海参，海参鸡蛋羹更营养更美味。海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
蒸好了淋上箐选酱油，鸡蛋羹用了一勺箐选酱油特别好！

★ 所需食材

主料：土鸡蛋 2个；海参 1条

★ 做法步骤

1/10. 准备材料，土鸡蛋和泡发好的海参。

2/10. 乌鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，加入2倍的水量，打发均匀。

3/10. 用过滤网筛去鸡蛋泡。

4/10. 蒸锅烧开水后放入鸡蛋蒸6分钟。

5/10. 看蒸出来的鸡蛋羹嫩滑的。

6/10. 撒上葱粒

7/10. 炒锅里放入少许橄榄油，爆炒一下海参。

8/10. 淋上酱油。

9/10. 将炒过的海参放在鸡蛋羹上面，即可上桌。

10/10. 成品

海参的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习海参的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将海参融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。