牛筋的家常做法

牛筋是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解牛筋的做法、功效及食用技巧，同时还有一些牛筋好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。

牛筋是什么

牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

牛筋的功效

强筋壮骨；益气补虚、温中暖中；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛筋的做法大全

【解馋美容大餐-香辣牛筋】

★ 菜品介绍

牛筋，就是牛的韧带，绝对的活肉，所以，好吃当然不在话下。
之前有句老俗话说：牛蹄筋，赛过参！《本草从新》里则说：牛筋补肝强筋，益气力，健腰膝，长足力，续绝伤！
牛筋里还含有特别丰富的胶原蛋白。
胶原蛋白这个词，姑娘们都不陌生的哈，能增加皮肤弹性，延缓衰老。而且，牛筋里还不含胆固醇，脂肪的含量也较低。

★ 所需食材

主料：卤水牛筋 400克；干红辣椒 50克；青椒 100克：洋葱 半个

★ 做法步骤

1/4. 热锅上油，油热后，下红辣椒和少许辣椒粉炒至出红油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香。

2/4. 下入卤水牛筋块，烹入料酒，生抽，老抽，加少许白糖焖烧3分钟左右。

3/4. 加洋葱块和青椒块炒至断生后，加少许盐，胡椒粉提味。

4/4. 撒熟芝麻翻匀后出锅。

【忘不了那一口牛杂粉】

★ 菜品介绍

每次经过牛粉店，总是香飘四溢，馋s人的节奏。得闲下厨熬上一锅牛排汤，卤盘牛杂，连汤带粉一气吃完，真是酣畅淋漓，不胜快哉!

★ 所需食材

主料：牛杂(牛肚、牛头肉、牛百叶、牛耳、牛筋等) 500克；牛排 250克；春菜 适量：鱿鱼 适量；八角 适量；十五香 适量：桂皮 适量；葱段 适量；生姜 适量：香菜 适量；兴化粉 适量

★ 做法步骤

1/7. 熬汤头:牛排、牛筋焯水，黑木耳、茶树菇泡发，连同生姜、当归、枸杞一起放入砂锅煲制3小时。

2/7. 卤牛杂:牛杂焯水，八角、桂皮、香叶、十五香用纱布扎紧放入高压锅，加入生姜、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、盐、葱段熬煮至烂(高压锅喷气后大火转小火煮约8分钟)，不要开盖，浸泡入味。

3/7. 味浓汁厚的卤牛杂

4/7. 兴化粉捞好，盛入熬好的汤头中，辅以盐和鸡精。

5/7. 捞春菜

6/7. 捞鱿鱼

7/7. 兴化粉里分别加入牛杂、春菜、鱿鱼和香菜，然后，一口气吃完，绝对会被爽到。

【咖喱牛筋】

★ 菜品介绍

金灿灿的牛蹄筋看着喜气洋洋，年节烹调它不会错，就如央视某节目的一句口号，是金子总会发光的！O(∩_∩)O~

★ 所需食材

主料：牛蹄筋 300克；洋葱 半个；西兰花 少许：咖喱粉 1小包

★ 做法步骤

1/10. 备好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。

2/10. 牛蹄筋用开水浸泡片刻，捞起切段。西兰花洗净剪开小朵，洋葱洗净切小块。

3/10. 热锅，放适量油，下洋葱爆香。

4/10. 洋葱发软后加入1碗清水，保持大火。

5/10. 调入咖喱粉。

6/10. 调入牛肉粉。

7/10. 用锅铲拌匀。

8/10. 倒入西兰花。

9/10. 遮上锅盖煮2分钟左右。

10/10. 煮至汤汁剩下一点，调入盐、少许白糖拌炒均匀，铲起即可。

能够了解牛筋的功效以及掌握牛筋的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。牛筋的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。