牛肉丝怎么吃好吃？

牛肉丝是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍牛肉丝的做法、功效以及食用技巧，并分享一些牛肉丝好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

牛肉丝介绍

牛肉丝，是一道常见的菜肴。原料是牛肉或者牛踺子、生抽、老抽、啤酒、五香粉或者多味香粉。想吃咖喱味道的可放咖喱粉。此外，还有糖、黑胡椒粉、桂皮、八角、姜、味精等。

牛肉丝的营养价值

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉丝的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉丝的家常做法

【黑椒牛肉炒乌冬面】

★ 菜品介绍

喜欢吃炒面（粉）， 炒面时可以加入蔬菜、荤菜搭配一锅出， 这样就能快速做出简单省事又营养的一餐， 特别适合想偷懒的时候。 面条的种类很多， 干面条、热干面。。。而今天我要推荐的是一种日式面条---乌冬面。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条， 是日本料理店不可或缺的主角。
乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条，其口感介于切面和米粉之间，口感偏软。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。
冰箱中还冰箱里剩下半个洋葱、青辣椒和红萝卜， 看到了昨天在超市买的袋装乌冬面， 再翻出块牛肉， 就用这几样东西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒乌冬面吗？正好一个人分量， 再加入牛肉和蔬菜一同炒，营养、美味、养眼还能果腹。炒好的乌冬面吃着Q弹很有嚼劲，牛肉丝嫩嫩的， 带着黑椒独特的香味， 味道非常棒， 是一道营养丰富，荤素搭配的主食。

★ 所需食材

主料：乌冬面 1包；牛肉丝 50克；红萝卜 半根

★ 做法步骤

1/14. 准备好原材料；

2/14. 烧锅开水，将乌冬面放入里面， 用筷子拨开， 水开后再煮上一分钟捞出备用；

3/14. 牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒， 抓均匀， 让它吃入些水分；

4/14. 入锅前再放入点油拌均匀；

5/14. 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；

6/14. 直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；

7/14. 热锅凉油， 放入洋葱进去煸炒；

8/14. 煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；

9/14. 红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；

10/14. 炒几下后放入乌冬面进去煸炒；

11/14. 翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；

12/14. 放入少许生抽和盐翻炒均匀，

13/14. 最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。

14/14. 开吃了。

【青椒豆豉炒牛肉丝】

★ 菜品介绍

网上有许多青椒炒牛肉的菜谱，我只是加了点豆豉和米椒，味中辣，家人爱吃。这是我第一次发作品，希望不要出糗太大。

★ 所需食材

主料：牛肉 适量；米椒 适量；豆豉 适量

★ 做法步骤

1/4. 牛肉切丝，用食盐、胡椒粉、料酒、花生油抓稠，下锅前再用水芡抓一会儿。

2/4. 青椒切菱形、蒜白切段、蒜头和米椒切粒。

3/4. 不需放油，依次倒入蒜头、米椒、豆豉、青椒、蒜白，炒两分钟

4/4. 倒入爆炒好的牛肉拌炒均匀，加料酒、生抽继续翻炒1分钟，最后放点鸡精、勾点水芡出锅。

【自制蛋包饭】

★ 菜品介绍

第一次摊蛋饼！闲着无聊，有蛋有饭，有番茄酱～

★ 所需食材

主料：米饭 一人份；牛肉丝 少许；鸡蛋 2：青椒 适量

★ 做法步骤

1/3. 两个鸡蛋打散，摊蛋皮

2/3. 炒饭！米饭加熟牛肉丝炒，加蚝油～

3/3. 饭包到蛋里。。加番茄酱，蛋皮上撒点白芝麻

牛肉丝是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习牛肉丝的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受牛肉丝的美味和健康。