腌萝卜的吃法有几种？

随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，腌萝卜也逐渐走进我们的生活。那么腌萝卜有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些腌萝卜好吃的做法。

腌萝卜简介

腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。

腌萝卜的吃法有几种？

【柠香腌萝卜】

★ 菜品介绍

感觉类似于糖醋萝卜，但是这个腌料明显要清淡些，柠檬的香味和酸味夹杂着清甜的萝卜很是小清新，转口又有一些微辣袭来。如果嫌味淡，可在腌制时多加半个柠檬或白醋，但同时一定要加大糖的比例~~~

★ 所需食材

主料：白萝卜 一根；盐 10克；白糖 60克：柠檬 半个；鲜辣椒 适量

★ 做法步骤

1/7. 材料：
白萝卜一根，盐10克，糖60克，柠檬半个，鲜辣椒适量

2/7. 白萝卜洗净去皮，切成均匀的粗条。

3/7. 在萝卜条中加入1勺盐，抓匀。

4/7. 静置2小时左右，使其出水，滗去汁水。

5/7. 准备好腌料：柠檬、糖、鲜辣椒（这里的材料比例可以根据自己的喜好做出调整）。

6/7. 鲜辣椒剪碎，和糖一起放入萝卜中，柠檬挤汁后，切片（去掉籽）放入萝卜中，将材料抓透，使糖全部融化。

7/7. 放冰箱静置，最少腌制2小时后食用。

【酸萝卜老鸭汤】

★ 菜品介绍

我也学做，不过第一次就成功，做法很简单，也很好吃。

★ 所需食材

主料：鸭 1只；白色腌萝卜 1个；红色泡辣椒 2个：泡姜 2克

★ 做法步骤

1/4. 第一步，全切好，把鸭用沸腾的水在锅里过滤一次，5分钟后捞起来备用。

2/4. 第二步，用油爆姜和蒜后倒入鸭肉炒2—3分钟。这个时候可以根据个人爱好加几粒花椒。

3/4. 炒至2—3分钟后倒入切好的酸萝卜，炒几勺子后加入热水

4/4. 加入热水后，水烧开后转小火慢慢炖，直到尝鸭肉炖好为止，就可以出锅了。

【梨汁腌萝卜-酸甜爽脆的开胃小菜】

★ 菜品介绍

凉爽的秋天，菜市场或超市里逛逛，都会有新鲜水润白胖的“白萝卜”的身影。蔬菜水果都是吃应季的比较好。10月24日就到“霜降”的节气，这天有吃萝卜的习俗，那就买些回家吧。”白萝卜“性凉味辛甘，可以消积食，解毒，化痰热。“白萝卜”含丰富的淀粉酶，不仅能帮助消化，还能防止烧心和加快乙醛的排除，其所含的大量维生素C既可以提高肝脏功能，又是保持细胞基质结构完整的必需物质。
白萝卜和梨的组合搭配食用，更是会相得益彰。可以润肺，清热，化痰。梨也有止咳化痰等多种功效，跟白萝卜一起煮水喝可以增强免疫力，预防感冒。
好处真是说不尽啊，但是煮水，水是能喝掉了，剩下的我是吃不下去啊，想想怎么办呢，对啊，可以腌么，传统的腌咸菜属于高盐食品，听说也不适合常吃，而且齁咸的也不喜欢吃，OK，创新一下吧，主意来了。。。。。

★ 所需食材

主料：白萝卜 半个；梨 小半个；盐 1勺：白糖 3勺；醋 1勺；蚝油 1勺：生抽 2勺

★ 做法步骤

1/7. 半根萝卜，刷洗干净表皮，一定是带皮的哦，吃着才是脆的。切成0,3厘米的薄片。

2/7. 撒上一勺盐，腌20分钟左右，腌出萝卜里的水。我口味较淡的所以这不会很咸的这个也和咸菜是不同的哦。你可以尝一点按自己喜欢的口味调整。

3/7. 腌过控净水分，再放入2勺糖，腌30分钟。腌完尝尝哇！已经很好吃了。喜欢甜多点可以再多放点糖。喜欢色重点的还可以再加些煮开后晾凉的生抽。泡到上色即可。

4/7. 调一碗料汁；半碗纯净水加蚝油，白醋，糖，生抽。味道自己把控喜欢甜点就多放糖酌情加减。一定用瓶装纯净水或矿泉水哦因为过滤的纯净水杂菌少不容易污染。

5/7. 腌好的萝卜片挤干水分，摆放到干净无水无油的保鲜盒里，半个梨切成薄片，和萝卜片一起摆好。

6/7. 倒上料汁，盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜，明天就可以吃了。注意全程一定没有一点点油的必须清清爽爽。

7/7. 腌好了，吃饭的时候拿出来几片，很开胃啊！

能够了解腌萝卜的功效以及掌握腌萝卜的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。腌萝卜的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。