腌韭菜花是一种非常受欢迎的食材之一,它不仅美味可口,还富含营养,有着许多健康功效。在下文中,我们将为您讲解腌韭菜花的做法、功效及食用技巧,并分享一些腌韭菜花好吃的做法,让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。
腌韭菜花是什么
腌韭菜花是一种家常的小咸菜,它是用韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克等制成的食品。
腌韭菜花的特点是咸、香、鲜、辣。
腌韭菜花的做法大全
【白煮肉】
★ 菜品介绍
清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名和硕居。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉烂,结果这白煮肉广受欢迎。因所用大砂锅,和硕居过后改名砂锅居,一直传到今天。
★ 所需食材
主料:五花肉 500克;腌韭菜花 1勺;红豆腐乳汁 2勺
★ 做法步骤
1/4. 五花肉洗净后,皮朝上放入锅中放入葱段、姜片、大料,加水没过肉(水要一次加够)。
2/4. 大火煮开后,转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)。
3/4. 煮好的肉捞出,彻底晾凉后,切成薄片。
4/4. 将所有的调料放在一起拌成调料汁,浇在肉片上(酱油和韭菜花里面都有盐分,所以不必另外放盐),在撒上少许香菜末作点缀。
【芹菜炒黄牛肉】
★ 菜品介绍
中秋跟老公去丽江过了几天二人世界,回来想做的第一个菜就是这道菜。
黄牛肉温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水。主治脾胃阳虚,脘腹疼痛,泄泻,脱肛,水肿;精血亏虚,消瘦乏力,筋骨酸软等。
★ 所需食材
主料:黄牛肉 半斤;芹菜 适量;云南特有的腌韭菜花 少许
★ 做法步骤
1/7. 准备好所需的食材,事先洗净,切好
2/7. 锅内热油,稍微多点炒牛肉
3/7. 油热7.8层热后放入事先用生抽研制的黄牛肉爆炒。
4/7. 待牛肉块断生时放入小米辣、姜、蒜子
5/7. 爆香后放入芹菜,大火翻炒,赶紧的~
6/7. 放入云南特有的研制韭菜花。反正湖南、江西没有这个,味道非常NICE.用来当配料的。。
7/7. 加入盐、老抽、生抽、豆豉油、出锅熄火后放入鸡精。
【咸香卷饼】
★ 菜品介绍
昨天的奶香蛋饼是甜的,今天我们来换个咸味的,这个饼的馅料还可以根据自己的喜好和现有的原材料随意搭配,成为百变饼侠!
★ 所需食材
主料:小麦粉 3勺;鸡蛋 2个;腌韭菜花 2勺:洋芋 1个
★ 做法步骤
1/6. 洋芋切细丝
2/6. 鸡蛋打散煎熟备用
3/6. 炒锅放油烧至六成热,先入洋芋丝翻炒至基本熟,加入煎好的鸡蛋,再加入韭菜花,适量盐,炒匀,盛入盘中。
4/6. 小麦粉先用少许牛奶调成面团状,再分两次加入牛奶调成稀糊状
5/6. 平底不粘锅用少许菜籽油抹一下锅,将多余的油倒出,再倒入面糊,中火煎至两面熟
6/6. 取一个圆形平盘,将煎好的饼放在盘子里,中间放上刚才炒的洋芋丝,卷起即可
腌韭菜花是一种营养价值和美味程度兼备的食材,掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍,大家已经对腌韭菜花的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识,希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。
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