黑鱼的营养价值和功效作用

黑鱼是日常中比较受欢迎的淡水鱼食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，黑鱼具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究黑鱼的营养价值和功效，让大家了解更多关于黑鱼的好处。

关于黑鱼你应该知道的事

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。

黑鱼有什么好处

每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

黑鱼的营养成分

• 热量85(千卡)
• 维生素B2(核黄素)0.14(毫克)
• 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
• 维生素E0.97(毫克)
• 维生素A(视黄醇)26(微克)
• 蛋白质18.5(克)
• 胆固醇91(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
• 脂肪1.2(克)
• 锌0.8(毫克)
• 铁0.7(毫克)
• 锰0.06(毫克)
• 铜0.05(毫克)
• 钠48.8(毫克)
• 镁33(毫克)
• 钾313(毫克)
• 磷232(毫克)
• 钙152(毫克)
• 碘6.5(微克)
• 硒24.57(微克)

黑鱼适合什么人吃

一般人适宜，肉性寒, 味甘、平,有去湿利尿、通气消胀、祛风之作用,可治浮肿、湿痹、小便不利等症。

不适合吃黑鱼的人群

有疮者不可食，令人瘢白。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。黑鱼富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。