一起来学习红烧大黄鱼的做法吧

想要尝尝嘴边留香的红烧大黄鱼吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

红烧大黄鱼的家常做法

主料：大黄鱼 1条；小葱 少许；生姜 少许切丝：大蒜 几瓣；红椒 1个切圈；香菜 几根

辅料：淀粉 少许；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；醋 少许；盐 少许；白糖 适量

1/12. 材料备齐。

2/12. 黄鱼去鳞，里外洗净，两侧各斜切几刀后，用盐、料酒腌10分钟；

3/12. 锅中用生姜擦一下，入油烧热至冒烟；

4/12. 黄鱼表面抹一层薄薄的生粉，下锅煎；

5/12. 每面煎个一分钟左右再翻面，翻面次数不要多，煎至金黄色出锅备用；

6/12. 锅洗净，再入少量油，下葱姜蒜炒香；

7/12. 下红椒圈翻炒几下；

8/12. 下黄鱼，锅中加适量高汤或水；

9/12. 把用料酒、生抽、老抽、少许醋、白糖调好的汁倒进去；

10/12. 大火烧煮，汤若没有盖住鱼，可用勺子不断浇淋；因为黄鱼比较大，放太多水，鱼肉会煮过；

11/12. 收汤过程中，根据个人口味酌情放盐，再撒入些小葱段；

12/12. 汤汁较少时关火盛出，撒上些香菜就可以了。

红烧大黄鱼的注意事项

想要鱼皮不破，可以用生姜把锅内擦一下再煎鱼。

红烧大黄鱼，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！