一起来学习鸡肉炖蘑菇的做法吧

美味的鸡肉炖蘑菇是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

鸡肉炖蘑菇的家常做法

主料：鸡腿 2个；蘑菇 适量；土豆 1个

辅料：花椒 适量；干辣椒 6-8条；盐 适量；三蒸白酒 1勺；五香粉 1茶匙；八角 1个；香叶 1个；桂皮 1个；酱油 适量；生抽 适量；鸡粉 2茶匙；葱 适量；姜 适量；大蒜 适量

1/12. 蘑菇切块备用

2/12. 如图备料，不喜欢大蒜的可以酌情减少。

3/12. 鸡肉切块，流水冲洗血水后沥干，加入白酒、适量的五香粉、葱姜蒜、白胡椒粉腌制十分钟。下锅前剔除里面的葱姜蒜。

4/12. 起油锅，下鸡肉煸炒。

5/12. 肉煸炒变色后加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒。

6/12. 翻炒出香味后加入蘑菇，翻炒到蘑菇出香味加入土豆，然后一起翻炒几下加入适量生抽和酱油。

7/12. 加适量的清水，莫过食材，加适量白糖进行炖煮，水开后关小火炖煮

8/12. 炖煮约10-15分钟后加入适量的盐和几根干辣椒继续炖煮5-10分钟。

9/12. 接着开大火收汁，快出锅前加入剩余的干辣椒翻炒几下，待汤汁变浓稠即可出锅。

10/12. 这道菜的汁不用收的像红烧肉那样的浓稠，多一些汤汁吃的时候会更有滋味。

11/12. 如果一顿吃不完，想回锅的时候添加一些粉条，就在之前炖煮加水的时候适当多加一些清水，然后等鸡肉炖煮到准备大火收汁之前用汤勺舀出适量的汤汁，然后在下次炖粉条的时候先用这个汤汁炖粉条，等粉条开始变透明时候再加入剩余的鸡肉蘑菇开小火慢慢炖煮，等粉条入味后就可以出锅了。

12/12. 加入粉条之后也是很美味的，另外也可以加入一些大白菜。

鸡肉炖蘑菇的注意事项

鸡肉很容易入味，不需要像炖猪肉那样炖很久。

用心制作的鸡肉炖蘑菇不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！