简单易学的糖醋里脊做法，赶紧学起来吧！

糖醋里脊是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是炸，口味偏酸甜，用家里的炒锅烹饪即可,下面我们正式来看一下糖醋里脊的做法吧。

糖醋里脊的做法

主料：里脊肉 500克；大喜大烤肉酱 1汤勺

辅料：鸡蛋 1个；面粉 2汤勺；玉米淀粉 2汤勺；蒜茸 适量；水淀粉 适量；番茄酱 4汤勺；白糖 1汤勺；醋 1汤勺；胡椒粉 1/2茶勺

1/14. 主要原料：里脊和鸡蛋。

2/14. 里脊洗净，切成条形的小片，放入碗中，先加入少许生姜汁和胡椒粉拌匀，再加入1汤勺量的大喜大烤肉酱腌制片刻，入底味。

3/14. 2大勺面粉和2大勺玉米淀粉拌匀，加入少许水调成很干的面糊，再磕入鸡蛋。

4/14. 搅拌成均匀的蛋糊。

5/14. 把蛋糊倒入腌好的肉片里。

6/14. 用筷子挑拌均匀。（不是搅拌，用筷子从底部挑起来那样轻轻拌匀即可）

7/14. 起锅大火热油，油温6、7成热时转中火，一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。

8/14. 炸至肉片表面微黄。

9/14. 捞出倥油。

10/14. 初炸完以后，把油烧至8成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出倥油。

11/14. 4汤勺的番茄酱，加入1汤勺醋和1汤勺白糖拌匀，另准备一点水淀粉。

12/14. 锅中油倒出，留少许底油，煸香蒜茸。

13/14. 道入调好的番茄酱炒出香味，起大泡，用少许水淀粉勾薄芡。

14/14. 倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。

糖醋里脊的注意事项

诗心片语：
1：面粉和淀粉混合以后，先用少许水调化，再加入鸡蛋，这样很好拌匀，如果直接把面粉和鸡蛋混合也可以，知识较难拌匀。
2：也可不要鸡蛋，直接调面糊，但用蛋糊炸起来的里脊肉，无论口感和色泽都比较好。
3：蛋糊不宜太稀，太稀了肉片挂不上糊。
4：肉片在初炸时，用中火即可，这样肉片既能炸熟，又能保持鲜嫩。炸好以后再复炸一次，既能逼出肉片里多余的油份，也能让肉片外酥里嫩。
5：番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸，这样的糖醋汁个人觉得味道更香。

制作糖醋里脊，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！