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一起来学习五香肉粽子的做法吧

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五香肉粽子是一道做法普通的菜品,它的烹饪方式是煮,口味偏咸鲜,用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下五香肉粽子的做法吧。

五香肉粽子的家常做法

主料:糯米 适量;海米 适量;五花肉 适量:白豆粒 适量

辅料:粽叶 适量;棕草 适量;蒜头 适量;咸蛋黄 适量;腊肠 适量;盐 适量;花生油 适量;酱油 适量

1/13. 白豆去衣打碎,糯米提前浸泡1小时沥干水份,糯米加入盐拌均(看米的份量加盐)咸蛋黄,五花肉切块

2/13. 腊肠切片

3/13. 棕叶用枧水煮开再用开水冲洗干净(用枧水煮出来已很净了)

4/13. 海米浸小会,蒜头跺碎,锅内放油,倒入海米爆一下倒出,再放油,倒入锡好的蒜头末爆香,海米回锅内跟蒜粒混合,放少许酱油,少许盐

5/13. 出碟备用

6/13. 五花肉入五香粉,少许胡椒粉,盐,腌2小时

7/13. 棕叶折出角形,放入少许糯米,依次放入白豆,海米蒜粒,肉,腊肠,蛋黄

8/13. 再盖上一层米,周边再围上棕叶子

9/13. 把高出的叶子两边合起折合过去,尾部的叶子跟底下的角斜对折起来,用棕草扎起来,棕草捆绑时一定要手握实棕子,用力捆,这样的的棕子扎出来煮好的棕子棉糯结实

10/13. 包好的棕子

11/13. 锅里下水,放入棕子,水要没过棕子为好,煮三时半

12/13. 约三时半后,开盖,立马从开水中捞起棕子,这时捞起的棕子棕身干爽

13/13. 忙了一天的粽子,很香。

小窍门

1.糯米中一定要加入盐,棕里的咸味基本是从这步调好,另外加入盐的同时要记得加入油(多点)拌匀,否则食用时叶子会粘上糯米不好撕开。
2.白豆中不要放盐,放了盐的豆豆煮不烂的。
3.捞棕子时要在开水中捞起,棕身才干爽不粘油。

五香肉粽子,是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚,这道美食将带给你温馨与快乐的回忆,让味蕾与心灵共舞!


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