秘制香辣蟹怎么做

秘制香辣蟹不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

秘制香辣蟹怎么做

主料：螃蟹 1500克

辅料：生姜 50克；大葱 50克；干尖椒 25克；八角 4个；色拉油 500毫升；大蒜 50克；花椒 15克；桂皮 10克；料酒 80毫升

1/10. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖

2/10. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二

3/10. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用

4/10. 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热

5/10. 下入步骤三中材料煸香

6/10. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒

7/10. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香

8/10. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁

9/10. 加入锅中

10/10. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟

秘制香辣蟹的注意事项

最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻，置于电磁炉上开最小火煲着，就可以开吃啦！吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢

秘制香辣蟹的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！