轻芝士蛋糕怎么做才好吃

轻芝士蛋糕是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

轻芝士蛋糕怎么做

主料：A奶油奶酪 200；A鲜奶 200；B蛋黄 80（4个鸡蛋）：B黄油 50；B低筋面粉 50；B玉米淀粉 40：C蛋白 160(4个鸡蛋）；C细砂糖 90克；果胶 适量：C柠檬汁 5滴

1/11. 奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔温水或加热融化，一边加热一边搅拌至乳膏状时停止加热并拿出来继续搅拌

2/11. 分次少量加入剩下的牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀，加完牛奶后再分次加入蛋黄，一边加一边搅拌均匀。

3/11. 黄油切成小块加热融化成液态。

4/11. 黄油融化以后分三次加入到奶酪糊里面，搅拌均匀。

5/11. 将低筋面粉和玉米淀粉混合筛人面粉糊里面，并用手动打蛋器将面糊混合均匀，没有明显的颗粒状即可。

6/11. 打白先打出很多泡泡以后分三次加入细砂糖蛋白打发到8分发即可

7/11. 取1/3蛋白霜加入到面糊里面，用橡皮刮刀运用翻拌和切拌的方式搅拌均匀

8/11. 把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里面，混合搅拌均匀，搅拌完成后倒入8寸的活低模具里面，模具外面需用锡纸包裹。

9/11. 用忠臣电器智能烤箱进行烘烤，烤盘放在最下层，里面装满水，烤网放在烤盘上面一层，模具放在烤网上面，用150度烘烤50分钟转170度烘烤15分钟即可。

10/11. 烘烤完成自然冷却后，在表面刷一层果胶放入冰箱里面冷藏6小时脱模。

11/11. 全部完成后就可以吃了。（图片展示）

轻芝士蛋糕的注意事项

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轻芝士蛋糕的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！