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干锅香辣蟹的详细做法,赶紧码住!

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想要在家里制作一道具有异国风情的干锅香辣蟹吗?学习这道经典的烹饪方法,即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

干锅香辣蟹

主料:青蟹 2只800克;土豆 50克;藕片 50克:青椒 50克;洋葱 50克

辅料:自制香辣酱 50克;色拉油 50克;蚝油 15克;盐 5克;生.老抽 1匙;芝麻 少许;黄酒 25克;生粉 50克;葱 25克;姜 25克;祘 25克;红椒 25克;香油 少许;鸡粉 5克;胡椒粉 5克

1/7. 活青蟹2只

2/7. 斩件,一只斩六大块。并拍上生粉备用

3/7. 洋葱等均切片,

4/7. 用25克油把小料煸香,并把自制香辣酱一起煸香。

5/7. 自制香辣酱

6/7. 先把蟹块用平底锅煎成半熟,然后加入锅中一起旺火翻炒,再烹入黄酒,加入生老抽等调料,可以加一小碗开水,加盖焖5分钟。

7/7. 再大火急炒几下,淋入香油,胡椒粉,白芝麻,葱花等即可装入干锅中,上桌了。

小窍门

自家秘制香辣酱;四川豆板酱,姜祘末,蕃茄酱少许,十三香少许,白糖.鸡粉.白芝麻少许,先用100克色拉油.也可以加点荤油,先煸香葱姜,再炒豆板酱等出红油,再加入其它调味小火熬制20分钟左右,其间要不断翻动以防粘锅,最后加入香油红油拌均即可盛起,爱辣可多加点红油,还可加点油辣子等,根据各人口味自由添加。

干锅香辣蟹是幸福与满足的味道,在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍,你可以随时重温美味的青春岁月!


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