辣子鸡的家常做法

辣子鸡的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

辣子鸡的做法

主料：鲜鸡 400克

辅料：葱 10克；小米椒 10克；干辣椒 20克；大蒜 5克；花椒 3克；芝麻 2克；姜 3克；香菜 10克；盐 3克；鸡粉 3克；白糖 2克；蚝油 3克；生抽 3克；香油 2克；辣椒油 10克；料酒 5克

1/6. 先把鲜鸡肉砍成小块，葱和香菜切段，小米椒切粒，姜拍碎。

2/6. 再把它倒入事先煮好的沸水中焯去表面血污，待鸡件表面呈肉白色时即可捞起控干水分

3/6. 另起一锅加热后加入300ml的油烧至6成热，把焯好控干的鸡件放入锅中大火炸至表面微黄即可滤出控油备用。

4/6. 再另起一锅，加入10g的辣椒油炒香料头，

5/6. 把炸好的鸡块倒入翻炒炝酒

6/6. 最后加入调味炒匀，最后加入芝麻，香菜，葱段炒匀即可出锅。

辣子鸡的注意事项

炸鸡的时候，注意溅出的油花，而且炸的时候不宜炸得太久，炸太久会使它的营养流失影响口感。

制作辣子鸡，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！