辣年糕的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法,亲手制作一道餐桌上的精品美食,让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。
辣年糕的家常做法
主料:年糕 200克;番茄沙司 6大勺(15量勺或家用小汤勺)克
辅料:老冰糖 2大块(按口味调整);胡椒粉 适量;水 12大勺(最低量);辣酱 2大勺
1/8. 我一直使用这种酱料,广东的超市都有,某宝看到过;年糕品种不限,我都做过,这次是年糕条,自带酱料我没用过。
2/8. 番茄沙司、辣酱、冰糖,按比例放入锅中,最好小深锅。
3/8. 清水、胡椒粉放入,搅匀。
4/8. 如果有两个灶火,可以同时烧开水、煮酱料;一个灶火,就先煮开酱料,放一边备用。
5/8. 年糕飘起来了、软了即可(过不过凉水均可)。
6/8. 年糕捞入酱料里、继续煮,守在锅前、不停搅动。
7/8. 收到你喜欢的浓稠度关火,我加入脆皮肠一起煮。
8/8. 【方法二】所有食材、调料放不粘锅里(重要!!!),盖盖子、中小火,慢慢煮至开锅后,中间搅动一到两次,直到年糕软糯、汤汁浓稠即可!这个做法,适合立即吃完,口感上没有焯过水的软糯,但热时吃口感上无差别的,每次也光盘~~
小窍门
可煮年糕时,同时煮些丸类、香肠等,不建议用叶类蔬菜,汤汁会稀释,影响口感啊!
用心制作的辣年糕不仅是一道美食,更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上,让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证!
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