黑米发糕怎么做

想尝试一道口味独特的黑米发糕吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

黑米发糕怎么做

主料：黑米 100克；面粉 200克；酵母 3克

辅料：白糖 20克；清水 适量

1/11. 黑米准备好

2/11. 入破壁调理机中

3/11. 启动“坚果”程序，米粒变米粉

4/11. 将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡

5/11. 待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团

6/11. 剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制

7/11. 黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉

8/11. 黑乎乎的黑米发糕，一键式完成，有点丑噢

9/11. 切成块食用，是不是漂亮可爱多啦

10/11. 再来一张，组织还不错吧

11/11. 口感也很好

小窍门

没有全自动面点机，照样可以做出筋道弹口的黑米发糕来；
黑米粉提前浸泡充分，再与面粉混合好，面粉的比例可以是1：1，也可以1：2，甚至再多点也可以，加入发酵粉后，等充分发酵好，就可以整形入锅中蒸了。
如果想要更加松软些的口感，可以加入一点点泡打粉，蒸出来的米发糕更加松软暄乎。

用心制作的黑米发糕不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！