红烧鱼头豆腐的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法,亲手制作一道餐桌上的精品美食,让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。
红烧鱼头豆腐的做法
主料:胖头鱼 半只一斤半左右;老豆腐 一大块
辅料:黄酒 大勺;鸡精 小勺;黄椒 适量;葱 3根;姜 6片;大蒜 3瓣
1/7. 鱼头,老豆腐。
2/7. 鱼头洗净剁块。
3/7. 坐锅热油,下姜片,爆香,下鱼头煎熟,加盐一勺,让鱼头入味。
4/7. 翻面煎至两面焦黄。
5/7. 豆腐切小块,放入锅中同煎一会,同时加盐,豆腐容易入味。
6/7. 倒两大勺生抽,一勺料酒,加水没过食材,大火煮开,转小火慢煮。
7/7. 待汤汁快收干时,加鸡精,最后撒上葱花即可。
红烧鱼头豆腐的注意事项
一般来说红烧用的是老抽,可是家里老抽用完了,只好用生抽代替,因为生抽有点甜味,所以就不用加糖了,味道非常棒。
红烧鱼头豆腐,是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚,这道美食将带给你温馨与快乐的回忆,让味蕾与心灵共舞!
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