糯米饭怎么做

美味的糯米饭是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

糯米饭怎么做

主料：糯米 500克

辅料：猪油、菜籽油、生抽、盐、糖、糍粑辣椒或老干妈等 1个；广味香肠、火腿肠、折耳根、花生米、土豆、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、海带丝、莴笋、西红柿、香葱等可选 1个

1/8. 适量糯米用温水或冷水提前泡一小时左右，然后上蒸锅蒸一小时左右，喜欢吃软糯点的在蒸的过程中往糯米上洒水一至两次，喜欢吃香韧点的则无需洒水，蒸锅合适的话把香肠一起蒸，这样不但节约时间，蒸出的糯米也会很香；

2/8. 在蒸糯米的同时，将折耳根、火腿肠、土豆、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、海带丝、莴笋、西红柿、香葱等分别洗净切沫、切片、切丝等，并将该焯水的焯水，该撒盐的撒盐，记住一会这些东西是要直接吃的；

3/8. 取炒锅冷锅放入菜籽油，冷油下花生米，开中火，听见花生米啪啪响几声即可关火，在用余温煸炒一会，花生米微微发黄即捞出花生米沥干备用；

4/8. 将炒过花生米的菜籽油中的花生皮等捞出，开中火，倒入糍粑辣椒煸炒，炒到水分微干即可关火，同样用余温炜一会即可盛出，当然，想省事一点的话此处可以直接用老干妈油辣椒代替；

5/8. 此时糯米已经蒸好了，炒锅开中火，放入适当猪油（炒过辣椒的也没事，介意的话就洗后使用），放入蒸好的糯米翻炒一会，然后撒入适当生抽（不喜欢生抽也可以不放），翻炒至颜色均匀即可关火出锅；

6/8. 与糯米一起蒸好的香肠切片；

7/8. 准备就绪可以开动；

8/8. 用洗碗布套上食品袋或保鲜袋置于手中，首先铺上一层糯米饭，然后放入根据个人口味放入辣椒及各种小菜，再盖上一层糯米饭，用毛巾将其捏成团即可食用。

小窍门

折耳根在糯米饭中非常重要，贵州人做的糯米饭缺失了折耳根就等于做菜缺了盐一样失去了味道，白砂糖是糯米饭中的双刃剑，喜欢的人一定要放，不喜欢的人可以尝试着放，味道很特别哦！

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着糯米饭香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！