一起来学习爆炒孜然鱿鱼的做法吧

想要尝尝嘴边留香的爆炒孜然鱿鱼吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

爆炒孜然鱿鱼的做法

主料：鱿鱼 适量

辅料：青尖椒 适量；圆葱 适量；红尖椒 适量；盐 适量；生抽 适量；蚝油 适量；料酒 适量；姜 适量；花椒 适量；干红辣椒 适量；孜然 适量；熟白芝麻 适量；大蒜 适量

1/12. 鱿鱼去内脏、眼睛等不能食用部分，撕去外面的黑色皮，清洗干净。

2/12. 将鱿鱼中间切开，然后在鱿鱼的里面斜着切刀，但不要切断，待全部切好后转个方向，和原来的刀痕成90度再切，要用力均匀。

3/12. 把切好花刀的鱿鱼再切成小块。

4/12. 将全部鱿鱼切好，鱿鱼须也要切小段。

5/12. 准备姜切丝，蒜切碎，干红辣椒用厨房剪刀剪碎。

6/12. 圆葱及青红尖椒切小块。

7/12. 煮锅烧热水，沸腾后下入鱿鱼焯水，看见鱿鱼打卷后迅速捞起。

8/12. 炒锅烧热加入植物油，下姜蒜和干红辣椒、花椒小火炒出香味。

9/12. 转大火下圆葱和青红尖椒煸炒至稍有变软。

10/12. 下鱿鱼、1小勺生抽、1小勺蚝油、1大勺料酒、适量盐迅速煸炒均匀。

11/12. 加入孜然和熟白芝麻。

12/12. 煸炒均匀即可。

爆炒孜然鱿鱼的注意事项

切鱿鱼的窍门有几个：
1）、切鱿鱼的里面，不要切外面。
2）、拿刀的方法，要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。
3）、切的时候，要斜刀切三角型状。
4）、 焯水以后的鱿鱼就会卷得很漂亮的了。
2、鱿鱼焯水不要太久，只要打卷就捞出，太久鱿鱼口感会变老。
3、煸炒过程也要迅速，这样可以保持鱿鱼口感。
4、我为了成品颜色不太深，生抽和蚝油下的比较少，如果生抽蚝油下的比较多的话要注意盐的用量。

你学会爆炒孜然鱿鱼的做法了吗，喜欢咸鲜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。