韩国辣白菜的详细做法，赶紧码住！

是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的韩国辣白菜？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

韩国辣白菜的做法最正宗的做法

主料：黄心白菜 一棵1800克；苹果 一个250克；大米 100克：鱼露 20克

辅料：洋葱 80克；鲜姜 40克；大蒜 100克；辣椒粉 50克；辣椒碎 15克；盐 100克；白糖 100克；白米醋 50克；味精 15克

1/27. 先把大白菜去掉老帮洗净。

2/27. 然后用刀顺刀一切四瓣。

3/27. 把切好的白菜里外均匀的撒上盐，腌制24小时，直到腌透塌秧为止。

4/27. 准备好辣椒粉、辣椒碎、白糖备用。

5/27. 把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。

6/27. 泡好的米和泡米的水一起放到米糊机里，再添加水到上水位。

7/27. 打到米糊档位，熬成米糊。

8/27. 把熬好的米糊趁热倒进辣椒面、辣椒碎、白糖里。

9/27. 把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌匀。

10/27. 把姜去皮切成小块。

11/27. 把姜块放入料理机的搅拌杯中，用高速搅打3秒钟。

12/27. 然后放入大蒜也放入搅拌杯中。

13/27. 把大蒜继续搅打3秒钟。

14/27. 把搅打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中。

15/27. 把洋葱切成小丁。

16/27. 把洋葱丁放入搅拌杯里搅拌成洋葱泥。

17/27. 把搅打好的洋葱泥倒入辣椒糊里。

18/27. 硬苹果一个，去皮、去核，切成小块。

19/27. 放入搅拌杯里搅拌成苹果泥。

20/27. 搅拌好的苹果泥倒入辣椒糊里。

21/27. 把辣椒糊拌匀。

22/27. 在拌好的辣椒糊里，加入鱼露拌匀。

23/27. 再放入15克盐、味精、白米醋，晾凉备用。

24/27. 把腌制好的白菜用清水冲净，然后用手拧干多余水分；把大白菜放入操作盆中，掀开每片叶，逐层用手涂抹辣椒糊，涂抹的要均匀。

25/27. 把涂抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好。

26/27. 整齐的码放到保鲜盒中，用手按压平整。

27/27. 把保鲜盒的盖子盖好，在室温下放置24小时令其自然发酵，然后移放到冰箱冷藏室内，冷藏3-4天便可食用。

韩国辣白菜的注意事项

1、选择北方的青口黄心白菜为最佳，掰去外面的一层绿帮内呈白颜色，内心为淡黄色，正宗韩国辣白菜通常都选择这类白菜。
2、制作辣椒糊，也可使用米粉，那样可熬煮的快一些，也可使用一半大米一半糯米混合熬煮
3、米糊煮好后，要趁热倒入辣椒面搅拌，而姜蒜茸、洋葱茸、苹果茸等，一定要凉透后再放。
4、涂抹辣椒糊时，要逐片的涂抹，切不可图省事蘸一下就好
5、白菜先用盐腌制，是为了脱水快些，有些底味儿，在开始用盐腌制的时候，多放些盐没关系，因为腌好后还要清洗一遍，清洗时不要浸泡，只洗净表面即可
6、由于白菜已事先腌制过，因此辣椒糊里只放少量的盐即可，如白菜腌的不咸，糊里可适当的多放一些盐，这些要自己来掌握。
7、还可以在辣椒糊里，放一些干的小咸鱼碎，味道会更好吃。

韩国辣白菜是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！