石家庄快餐美食交流组

糟肉的详细做法,赶紧码住!

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糟肉是一道家喻户晓的美食,独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴,不妨跟随下面的步骤,轻松掌握制作技巧。

糟肉的家常做法

主料:五花肉 适量

辅料:小南乳 少许;葱 少许;小红椒 少许;米粉或者是白米 适量;花椒 少许;白酒 少许

1/15. 小南乳

2/15. 少许米粉,大概是三小汤勺,正宗的应该是把白米炒熟,再捶成很碎的米榛子,可是我没有料理机,就用米粉代替了,味道不变,就是口感没那么丰富而已。

3/15. 将米粉炒至金黄色,备用

4/15. 小南乳少量,就是一块小南乳,再倒点汁,太多了会很咸

5/15. 把米粉和小南乳混合搅拌,加入少许花椒和一点点白酒,酒放多了会酒味太大,大概就是酒盖的1/5,如果米粉放多了太稠可以加点水,但是不能很稀,这个是用来涂在肉上的

6/15. 葱和小红椒切丝,备用

7/15. 这是我留的老卤汤,是用八角、桂皮、花椒、姜、草果、陈皮、小茴香熬的,每次卤完肉我都会留着,如果家里没有卤汤,大家可以直接煮五花肉,加盐和花椒就好了,味道一样好。

8/15. 五花肉

9/15. 煮好的五花肉,晾凉

10/15. 把五花肉切成薄片

11/15. 在每一片肉的两面均匀涂抹小南乳和米粉的混合物,

12/15. 将切好的葱丝和小红椒放在碗底

13/15. 切好的肉整齐的码放在碗里

14/15. 放锅里蒸10~15分钟,把五花肉的油蒸出来就好了

15/15. 将蒸好的五花肉扣在盘子里就可以上桌了

小窍门

糟肉大家可以多做几碗,做好晾凉,连同碗一起放在冰箱里冻起来,等到想吃的时候拿出来放锅里蒸透就好了,和刚做出来的一样好吃。
    这个菜因为我展示的很详细,所以步骤看起来很多,其实做起来很简单。流程:1、小南乳 炒好的米粉 酒 花椒粉(备用) 2、五花肉煮好切片 3、五花肉涂抹小南乳料 4、码放在摆有葱丝的碗里上锅蒸10~15分钟即可。
    道倒扣在盘子里是为了更漂亮,如果是自己家吃可以不用扣的,味道不会变哦。
    母亲节快到的,给妈妈和爸爸准备这么一道菜,老人家心里会无比幸福的,爸爸还可以就着肉喝点小酒,享受儿女的一片孝心,幸福哦......

你学会糟肉的做法了吗,喜欢咸鲜口味的人一定不要错过哦,赶快去尝试一下吧。


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