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脆皮乳鸽的详细做法,赶紧码住!

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脆皮乳鸽是一道做法高级的菜品,它的烹饪方式是烤,口味偏咸鲜,用家里的电烤箱烹饪即可,下面我们正式来看一下脆皮乳鸽的做法吧。

脆皮乳鸽的做法

主料:乳鸽 3只

辅料:香芹 100克;洋葱 1个;蒜泥 50克;盐 适量;胡椒粉 适量;脆皮水 适量

1/7. 把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒,加盐和胡椒粉拌匀,在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀,腌制4小时左右。

2/7. 锅中加水烧开,把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出,收紧乳鸽的表皮,入水的时间不要太长,3到4秒钟即可。

3/7. 把脆皮水的原料混合均匀,把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚,让其全身都挂上脆皮水,脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。

4/7. 然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。

5/7. 放入预热180℃的烤箱中烘烤。

6/7. 打开烤箱的旋转开关,让乳鸽边烤边旋转,这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸,这样可以接住滴下来的油,省去清洗烤箱的烦恼。

7/7. 烤了大概30分钟左右,表皮金黄色就可以了。

小窍门

脆皮水:白醋半瓶,大红浙醋40克,麦芽糖60克,水100克,糖25克,柠檬5片。

学会如何烹饪脆皮乳鸽,让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味,给你的味蕾带来新的刺激,享受独特的美食体验!


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