朝天椒的吃法有几种？

作为一种非常受欢迎的食材，朝天椒不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍朝天椒的做法、功效及食用技巧，同时还有一些朝天椒好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

朝天椒是什么

朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

朝天椒的家常做法

【虎皮凤爪】

★ 菜品介绍

虎皮凤爪既是餐桌上的一道下酒菜又是顺手捏来的小零食，凤爪经过炸制皮酥软烂，香辣过瘾，绝不逊色于那些山珍海味。
做虎皮凤爪其实不难，就是要有耐心，尤其炸制的时候要盖上锅盖，要把它炸透，炸到通体焦黄才行，这要泡好的凤爪才个大酥松，甜口和辣口都是依个人喜好添加，所以这道菜就不难了。还有就是在做这道菜时，鸡爪凡是煮制的过程都不可时间太长，因为现在都是养殖鸡，鸡爪煮的时间稍微长一点就会很烂，做出来的凤爪就不美观了。

★ 所需食材

主料：鸡爪 650克；白芷 2片

★ 做法步骤

1/9. 鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水，放入葱姜

2/9. 中火烧开后小火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出

3/9. 用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中

4/9. 蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，风干水汽备用。

5/9. 锅中倒油超热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。

6/9. 将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀

7/9. 准备五香料：花椒 大料 香叶 小茴香 陈皮 甘草 山奈 白芷 草果 砂仁，五香料可以根据自家情况酌情添加将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。

8/9. 锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒 葱 姜 生抽 酱油 蚝油 少许白糖煮开然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。

9/9. 香辣入味的虎皮凤爪做好啦

【孔雀开屏鱼】

★ 菜品介绍

清蒸鱼的花样做法，做年夜菜好看又好吃。

★ 所需食材

主料：鳊鱼 一条

★ 做法步骤

1/6. 去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。

2/6. 切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。

3/6. 以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。

4/6. 上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。

5/6. 做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。

6/6. 因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。

【玛瑙双色肉皮冻】

★ 菜品介绍

肉皮冻富含丰富的胶原蛋白，是女士美容的佳品，又是最便宜的，变个花样吃更有食欲，这次弄了双色的，等成品出来很像是玛瑙一样，晶莹剔透，怎么看怎么都是像呢，所有就叫【玛瑙双色肉皮冻】。

我呢很喜欢透亮的水晶冻，其实要做好透亮水晶冻一点都不难，关键是火候，不能大，一定要小火慢慢熬，这样出来的才能透亮。我一般都是喜欢沾着料吃，你喜欢辣味的就调点辣味浓料汁，不喜欢辣的就弄不辣的，总之各种口味都挺好吃的，可以每次换个花样吃，这样就是宴客我想也是不错的小菜呢！

★ 所需食材

主料：肉皮 300克

★ 做法步骤

1/14. 猪肉皮刮一下表面的脏东西，然后放入一些绍酒煮2分钟左 右，然后捞出片去肥肉部分，然后用镊子去掉杂毛，然后清洗干净。

2/14. 趁热切成一寸长的丝。

3/14. 放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。

4/14. 煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右，调入一些盐和胡 椒粉，不要太多，拌的时候还有酱油呢。

5/14. 煮好的冻，过滤掉肉皮后，放入自己喜欢的模具或者饭盒中先放入一半，放入冷藏40分钟左右。

6/14. 然后在放把另一半煮的肉的肉皮浓汁，调入一些生抽和老抽成自己喜欢的颜色，在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上，放入冰箱冷藏3个小时左右即可。

7/14. 在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上，放入冰箱冷藏3个小时左右即可。

8/14. 冷藏好的边上稍微弄一下脱模即可。

9/14. 然后切成成薄厚片各一半。这个事薄片。

10/14. 这个是厚片，喜欢什么样切成什么样子就行。

11/14. 准备调味料。

12/14. 把青蒜、朝天椒、蒜都切成碎末放入小碟子。

13/14. 调入生抽、醋、糖、香油即可。

14/14. 然后把肉皮冻摆盘，边吃边蘸料吃即可。

朝天椒的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习朝天椒的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。