黑椒牛柳的做法

黑椒牛柳是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

黑椒牛柳怎么做

主料：牛里脊 250克

辅料：黑胡椒粒 5克；杭椒 5个；黑胡椒酱 15克；鸡精 2克；料酒 3毫升；淀粉 5克；白糖 3克；蚝油 6毫升；盐 2克；食用油 3毫升

1/9. 牛里脊半斤，买肉的时候有点小插曲。因为是熟客，牛里脊买好让卖家帮我切厚片，想回家省点儿事儿。我就先去买菜了。结果回头来拿里脊肉。到家才发现肉好像被换掉两块，不是纯里脊，超级气愤也没办法。谁让自己图省事儿当时没发现，自认倒霉吧

2/9. 切成小拇指粗的条儿状。。。

3/9. 加入料酒，一半耗油，鸡精，淀粉和食用油腌制半个小时，用量配方里有写到

4/9. 杭椒斜切成段儿

5/9. 锅内入少量油，下入腌制好的牛柳划至断生

6/9. 下入杭椒段一起翻炒

7/9. 加入剩余一半的耗油，黑胡椒酱，盐和糖翻炒均匀。盐的话看情况，因为用的黑胡椒酱不一样，甜咸无法完全一样，最好是尝尝，看情况添加。

8/9. 出锅前调入黑胡椒粒，超市有卖，瓶子里是黑胡椒，扭动瓶口可以把黑胡椒磨成粗粒，这一步超级提味儿。

9/9. 酱汁浓郁，和米饭是绝配。幸福感爆棚。。

小窍门

牛柳提前腌制很重要，这一步决定了你的牛柳是否嫩滑，一定要买牛里脊，有筋的话口感没有那么嫩。。还有就是炒的时候一定要快。别炒老了。。。我这次被卖家无情套路，不说了，我先哭会儿。。

制作黑椒牛柳，不仅是一种烹饪技巧的提升，更是对美食世界的探索和追求。在热闹的厨房里，释放你的创意，打造一份独特的美味佳肴！