拌牛肉的做法最正宗的做法

是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的拌牛肉？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。

拌牛肉怎么做

主料：牛腱子肉 500克；风味豆豉酱 5克

辅料：葱 1根；姜 1小块；大蒜 2瓣；香菜 1根；尖椒 1个；红椒 1个；八角 2个；花椒 10粒；陈皮 1小块；蚝油 8克；纯香芝麻油 5毫升

1/11. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2/11. 香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；

3/11. 锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；

4/11. 锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；

5/11. 用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；

6/11. 熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；

7/11. 牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；

8/11. 再加入蚝油；

9/11. 最后加入纯香芝麻油；

10/11. 再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；

11/11. 再撒上青红椒丝，拌匀即可。

小窍门

1.        做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；
2.        提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；
3.        卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；
4.        拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。

通过掌握拌牛肉的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！