五仁元宵的做法

五仁元宵是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

五仁元宵的做法

主料：江米面 适量；熟花生仁 适量；熟瓜子仁 适量

辅料：青红丝 适量；绵白糖 适量；熟芝麻仁 适量；熟核桃仁 适量；熟松子仁 适量；桂花酱 适量；纯蜂蜜 适量；香油 适量；炒面粉 适量

1/14. 先把烤熟的花生、芝麻以及核桃仁压碎呈小颗粒状，青红丝切碎。

2/14. 把切碎的原料倒入料理盆中加入一倍的白糖。

3/14. 然后放入10%的炒面粉拌匀。

4/14. 拌匀后里面再放入桂花酱、蜂蜜和香油拌匀。

5/14. 最后用喷壶往馅料里喷撒少许清水，使之能用手攥团即可。

6/14. 把馅料用手搓成合适大小的球

7/14. 把搓好的馅料放入江米面盆里用手摇动粉盆滚粉。

8/14. 滚匀粉后用笊篱捞出。

9/14. 捞出后快速过水。

10/14. 然后再放入粉盆滚动蘸干粉，按此操作法重复四至五次即可。

11/14. 滚好粉后取出备用。

12/14. 锅中水烧开改为中火下入摇好的元宵。

13/14. 用手勺推动锅底使水和元宵旋转起来，水再次烧开后点入少许凉水，使其不要大沸即可这样便于煮透。

14/14. 大约点入两至三次凉水，待元宵浮出水面再略煮片刻便可捞出带汤食用。

小窍门

五仁元宵特点；皮料软糯滑润、馅料层次丰富、入口甜蜜不腻、淡淡桂花飘香。
温馨提示；
1、在制作馅料时，为了能把馅料制成糖块里面需要有一些粘合的作用，使用少许蜂蜜或麦芽糖都可以，但不要多，馅料略硬一些好，这样蘸水时不易散掉。
2、馅料里使用少许香油或猪油都可以，用猪油吃起来比较香但不健康，香油也不宜多，只需稍加提味即可，多了也会腻口。
3、面粉一定要使用江米粉为宜，如使用糯米粉要快做快煮，否则搁置久了元宵会开裂。
4、煮时不宜使用大火，水要大开沸腾后下入元宵，然后改为中火，如在沸水里煮元宵容易开裂。
5、摇元宵时使用竹箩或盆等都可以，盆不宜太小，否则摇不开蘸过水后也会粘连。
大炒勺的这道传统风味北京“五仁元宵”就做好了。只要制作环节掌握好了既快捷又省事，蘸过元宵的粉水不要倒掉，沉淀后滗净上面的清水可用来蒸年糕，此乃一举两得，供朋友们参考！

用心制作的五仁元宵不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！