凉拌腐竹木耳怎么做

凉拌腐竹木耳是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

凉拌腐竹木耳的做法最正宗的做法

主料：腐竹 40克；黑木耳 1把；香菜 2-3根：红辣椒 1个

辅料：大蒜 适量；生抽 适量；香醋 适量；胡椒粉 适量；盐 适量；辣椒油 适量；香油 适量

1/9. 提前将腐竹和黑木耳泡好；

2/9. 准备好其它原材料；

3/9. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；

4/9. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；

5/9. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；

6/9. 碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥；

7/9. 再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；

8/9. 拌均匀即可；

9/9. 盛入盘中。

凉拌腐竹木耳的注意事项

1. 腐竹要提前泡上几个小时， 充分泡透， 这样煮上两、三分钟就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 这样口感更好；
2. 黑木耳不需泡很长时间， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感；
3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。

凉拌腐竹木耳，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！