韩式辣白菜的详细做法，赶紧码住！

韩式辣白菜是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是腌，口味偏微辣，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下韩式辣白菜的做法吧。

韩式辣白菜的做法

主料：白萝卜 半棵；梨 一个；虾皮 一小把：苹果? 一个；韭菜 一小把；苹果 一个

辅料：糯米粉 50克；辣椒粉 100克

1/13. 首先，我们要挑选一棵健康的大白菜，将大白菜切成四半，洗干净。

2/13. 洗净的大白菜一层一层均匀抹盐，主要是白菜的根部要多抹一点。每一半，差不多放两小汤匙盐。

3/13. 抹好后码整齐，最好上面放一个重物压着，腌制一夜，直至白菜脱水变软。

4/13. 白菜腌好后拿出，尝一下咸淡，如果太咸了，用凉白开冲洗一下，将白菜水分挤出，放置在一旁，可以准备腌制的酱料了。

5/13. 将苹果和梨削皮切块，萝卜削皮擦丝，韭菜洗净切段。

6/13. 将50g糯米粉放入500g凉水，搅拌均匀，放到炉子上加热，一边加热一遍搅拌，防止结块，等冒泡即刻关火。

7/13. 将面糊倒入新的容器，继续搅拌一会，温度降下来后，放置一遍晾凉。

8/13. 将苹果和梨，还有洗干净和生姜和蒜瓣，一起放入料理机里面打成糊。将辣椒粉倒入放凉的面糊里，搅拌均匀。

9/13. 依次放入苹果和梨的糊，虾皮，韭菜拌匀。

10/13. 最后滴入几滴鱼露提鲜。

11/13. 白菜放入准备好的容器里

12/13. 均匀抹上腌制的酱料，白菜的根部要一层一层抹均匀

13/13. 最后把容器盖严实了，放在室温下面自行发酵三天，三天后放到冰箱，美味的韩式泡菜就做好啦！

韩式辣白菜的注意事项

Tips：
1.糯米粉的熬制很关键，成品要顺滑，不能结块或者发硬
2.虾皮是辅助发酵的，所以最好有，放入虾酱更好；鱼露超市都有卖，提鲜效果好
3.腌制品，3-5天是亚硝酸盐最高的时候，等到15天后，亚硝酸盐的含量就很少了，这个时候再来享用更健康，当然，辣白菜也不能泡太久，越久会越酸，口感就不那么好了

韩式辣白菜的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！