灌汤包子的详细做法，赶紧码住！

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的灌汤包子。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

灌汤包子

主料：高筋面粉 235克；瘦肉末 320克

辅料：浓缩鸡汁 1汤匙；姜 1汤匙；生抽 1汤匙；老抽 几滴；香油 1汤匙；温水 适量；盐 适量；白糖 适量；鸡精 适量

1/15. 面粉加在大一点的盘里，温水加少许盐调一下；

2/15. 加入适量温水活成絮状；不要一次加太多水~

3/15. 揉成面团，后面时我经常用手沾些水揉使面团干湿度正好；

4/15. 揉至盘光、面光、手光，然后盖上湿布静置饧面10分钟，反复4次饧面--和面--饧面--和面这个过程，至面团非常光滑有筋度；

5/15. 肉末中加入盐、姜末、生抽、老抽、白糖、鸡精和油；

6/15. 沿一个方向搅拌均匀至肉末和调料完全混合；

7/15. 用鸡汁加水调成300克鸡汤，分多次加入肉馅中搅打上劲，我每次加的都不太多，大概反复了有七八次；

8/15. 直至馅料和鸡汤完全融合，馅料膨胀但凝合；

9/15. 取一块殇好的面揉成长条再切成大小合适的剂子，擀成和平时包的饺子大小差不多的面皮；

10/15. 包入馅料；

11/15. 捏褶子包回来；
我不太会包褶子，能包回来就不错了~听说正宗的是18-24道褶子

12/15. 全部包好后静置一会儿；

13/15. 蒸笼垫一张油纸，放入包子，要留有一定的空隙；锅中水烧开后，放入蒸笼，大火蒸了10分钟；

14/15. 打开一看包子还是白胖白胖,一会就收缩了。可以看到包子里很多汤汁有木有~~

15/15. 咬一口汤汁就出来了呢~

灌汤包子的注意事项

1. 调馅可以用手更方便，我做的不太多就用筷子了免得用手油油的；
2. 肉馅和汤的比例为3:2或1:1，才会有灌汤的效果；

用心制作的灌汤包子不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！