农家杀猪菜的做法

想要在家里制作一道具有异国风情的农家杀猪菜吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

农家杀猪菜的做法

主料：猪血 1块；老豆腐 1块；蒜苗 2、3根：肉末（肥瘦各半） 半碗；干辣椒 适量；姜 1片：花椒 适量；草果粉 适量；盐 适量：酱油 半汤匙

1/10. 食材集合。

2/10. 将所有食材分别切碎备用。

3/10. 肉末加适量草果粉、盐、小粉、酱油，抓匀备用。

4/10. 锅中热油，中温时下花椒，炒出香味。

5/10. 下干辣椒，炒香。

6/10. 下姜粒，炒香。

7/10. 下肉末，炒香，炒至出油。

8/10. 下蒜苗，炒至断生。

9/10. 下豆腐、猪血，翻炒，加适量草果粉和半汤匙酱油，翻炒。不需要技术，不糊锅就行。多炒一下，干一些更香。出锅前加适量盐。

10/10. 成品图。

农家杀猪菜的注意事项

豆腐要用老豆腐，嫩豆腐一炒就烂，还出水。把花椒炒香后，应该先把花椒铲出来，不然容易吃到花椒。 有个感觉，沾到“农家”二字的菜，大多重口味，难度不大，下饭。 我的农家杀猪菜与饭店的区别主要是油少一些、没有味精，味道略微淡一些。

用心制作的农家杀猪菜不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！