蓝莓蛋糕的做法最正宗的做法

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的蓝莓蛋糕。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

蓝莓蛋糕的做法最正宗的做法

主料：原味蛋糕片： 适量；低筋面粉 50克；细砂糖 40克：鸡蛋 1个；黄油 50克；泡打粉 1/2小勺：香草精 少许；蓝莓奶油馅： 适量；基础奶油霜或法式奶油霜 90克：蓝莓果酱 40克；表面装饰： 适量；蓝莓果酱 45克：清水 30克；吉利丁片 1/3片；新鲜蓝莓 8颗：白巧克力 适量；朗姆酒糖浆： 适量；细砂糖 65克：水 75克；朗姆酒 1大勺

1/14. 碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。

2/14. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

3/14. 用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。

4/14. 黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

5/14. 用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。

6/14. 面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。

7/14. 烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。

8/14. 制作蓝莓奶油馅。奶油霜（做法点击这里）里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀（不用完全混合均匀），蓝莓奶油馅就做好了。

9/14. 取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。

10/14. 把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。

11/14. 再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。

12/14. 定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸（没有慕斯围边纸，不用也可）。

13/14. 1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀（如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软）。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠（不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开）。

14/14. 把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。

小窍门

1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。

蓝莓蛋糕的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！