卤猪肝怎么做

卤猪肝不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

卤猪肝怎么做

主料：猪肝 500克；芹菜叶 适量

辅料：香油 适量；盐 适量；姜 适量；八角 适量；桂皮 适量；香叶 适量；大蒜 适量；料酒 适量；老抽 适量；醋 适量

1/8. 猪肝在水龙头下冲洗十分钟，用力挤出其中的血水。再用适量淡盐水浸泡二十分钟。

2/8. 姜切条，准备八角、桂皮、香叶。

3/8. 锅内放适量水烧开将猪肝放入烫至表面变色捞出冲洗掉浮沫。

4/8. 砂锅内放入适量水，将盐，八角香叶姜桂皮放入，少许老抽少许料酒，烧开十分钟。

5/8. 将猪肝放入，大火煮开二十分钟，改小火焖十分钟，用筷子捣一下，能扎透即可关火，继续浸泡半个小时。

6/8. 捞出切片，用芹菜叶装饰。

7/8. 将蒜捣碎，倒入适量醋，少许香油，搅拌均匀。

8/8. 将调好的料汁倒在猪肝上即可。

卤猪肝的注意事项

猪肝要多冲洗一段时间，挤出其中的血水，煮的时候加适量料酒可以去腥。卤好的猪肝多浸泡一段时间口味更好。
芹菜叶是起装饰作用的，如果没有也可以不用或者用其他菜代替。

卤猪肝，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！