腌菜怎么做

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的腌菜。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

腌菜的做法

主料：白萝卜 1个；红皮萝卜 2个；芹菜 1根：青椒 适量

辅料：花雕酒 适量；花椒 55粒；草果 3个；八角 6个；朝天椒 适量；盐 适量

1/7. 把所有蔬菜清洗干净，注意萝卜里有很多泥巴。

2/7. 芹菜不要叶子，只要杆，切成段。除朝天椒以外。

3/7. 接下来就是处理瓶子了，先用花雕酒涮一下，倒掉酒，烧一锅水，倒进瓶子，盖上盖子，摇晃着冲洗，一直到没有兹兹的声音，倒掉水，晾在一旁。

4/7. 朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺盐，加三分之二锅的水，小火熬制沸腾，注意，一定晾凉。

5/7. 把蔬菜放进瓶子，晾好的水倒进去，一天开一次瓶盖，放气。七天就可以了。

6/7. 开始捞菜，放入保鲜盒里，水可能有些浑浊，正常。

7/7. 完成！可以享受很长时间，一冬都没问题！

小窍门

1、捞菜的筷子必须干净。
2、调料水可以根据自己的口味来调。
3、整个过程中不能有生水。
4、盐可以保鲜，防止腐败。

腌菜的独特风味不仅带给你舌尖的享受，更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会，亲手制作这道美味佳肴，感受美食的魅力！