腌韭菜怎么做

追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的腌韭菜。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

腌韭菜的家常做法

主料：韭菜 适量

辅料：仔姜 适量；蒜头 适量；干红辣椒 适量；盐 适量；白糖 适量；白酒 适量；麻油 适量

1/8. 韭菜摘洗干净，晾干水份。

2/8. 仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。

3/8. 韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。

4/8. 再放入3勺半的盐。

5/8. 放入1勺白糖。

6/8. 放入少许白酒约一汤匙。

7/8. 戴上一次性的手套，充分抓匀。

8/8. 腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！

腌韭菜的注意事项

1.韭菜洗干净一定要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面抓盐的时候都没有出水的。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！
2.韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜。
3.抓的时候要把韭菜抓变色为好，老家就叫抓熟。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着腌韭菜香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！