爆炒花甲的做法

爆炒花甲不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

爆炒花甲怎么做才好吃

主料：花甲 500；芹菜 1棵；五花肉 3块

辅料：红小杭椒 5个；小米椒 2个；洋葱 1/2个；生姜 20克；料酒 3匙；红糖 1匙；冰糖 3棵；盐 1匙；生抽 适量；醋 适量

1/7. 把辅料切好

2/7. 芹菜可拍打之后切断

3/7. 准备好红糖冰糖

4/7. 冷锅下油，再放几片肥猪肉或五花肉（下完这两样再打火）

5/7. 待猪油熬好加入所有辅料（蒜姜、芹菜、辣椒）

6/7. 炒香后倒入清水焯好的花甲，倒点料酒，炒好放盐（根据喜好可放适量酱油和醋）最后放红糖冰糖炒化即可

7/7. 成品

爆炒花甲的注意事项

花甲可以头天晚上买回来，用刷子把壳刷干净，然后用清水浸泡一夜，早上清洗，然后放盐浸泡至中午（如果买回来到吃的间隔只有几小时，那么刷干劲后直接用盐水浸泡！炒之前，水烧开，煮三分钟左右即可）

通过掌握爆炒花甲的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！