酸辣汤的做法

想要尝尝嘴边留香的酸辣汤吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

酸辣汤

主料：豆腐 100克；瘦肉 50克；鸡蛋 2个：粉丝 10克；木耳 8朵；高汤 1碗

辅料：香菇 3朵；食用油 适量；盐 适量；鸡精 1茶匙；胡椒粉 2茶匙；醋 20克；葱 适量；姜 适量；淀粉 适量；香油 适量；香菜 15克；酱油 1汤匙

1/17. 主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。

2/17. 豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。

3/17. 葱姜切末。

4/17. 鸡蛋打入碗内，搅匀备用。

5/17. 香菜洗净切小段。

6/17. 锅中入油，下入葱姜爆香。

7/17. 放入肉丝，翻炒至肉丝变色。

8/17. 放入香菇炒软。

9/17. 倒入一碗高汤，再加入清水。

10/17. 水开后加入豆腐、木耳和粉丝。

11/17. 倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.

12/17. 加入味极鲜酱油。

13/17. 加入盐调味。

14/17. 加入醋。

15/17. 淋入蛋液煮开。

16/17. 放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。

17/17. 成品。

酸辣汤的注意事项

1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。

酸辣汤不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！