雪菜黄鱼怎么做才好吃

雪菜黄鱼不仅是美食饕客的最爱，也是家庭聚餐的抢手菜品。掌握这道菜的独到做法，给家人呈现一道香气四溢、味道十足的美味佳肴。

雪菜黄鱼的家常做法

主料：大黄鱼 1条；雪菜 50克；肉末 50克：红辣椒 1个

辅料：姜 适量；生抽 适量；油盐 适量；料酒 适量

1/13. 准备好原材料；

2/13. 在鱼的表面打上花刀， 再抹层盐和加入适量料酒腌制一下；

3/13. 用厨房纸巾将鱼表面的水吸干；

4/13. 锅中放入适量的油， 下入黄鱼煎；

5/13. 当黄鱼的两面煎至表面金黄后盛出；

6/13. 烧热锅， 加入适量的油， 下入姜末；

7/13. 下入肉末翻炒；

8/13. 肉末翻炒变色后下入雪菜翻炒一下；

9/13. 下入煎好的黄鱼， 倒入适量的料酒、生抽和适量的水；

10/13. 加盖焖煮两、三分钟；

11/13. 中间将鱼翻个面，再加入适量的盐等调味；

12/13. 最后大火收汁， 加入红椒丁；

13/13. 盛入盘中。

雪菜黄鱼的注意事项

1. 黄鱼先加入盐等调味料腌制一下，煎鱼前将鱼表面的水分吸干，这样煎鱼时鱼皮不易破坏，鱼煎至两面金黄后盛出备用；
2. 先爆香姜末，接着煸炒肉末（有五花肉丁是最好的），肉末变色后下入雪菜煸炒一下，这样能去除异味体香；
3. 放入煎好的鱼，倒入料酒、生抽和适量的水，加盖焖煮两、三分钟；将鱼翻个面，中间多用勺将汤汁浇淋在鱼表面；
4. 最后加入盐调味，盐不要加入，鱼先入了底味而且雪菜也是咸的； 大火收汁， 出锅前加入点红辣椒丁， 为了点缀一下，也可以不加。

学会如何烹饪雪菜黄鱼，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！