一起来学习爆炒猪肝的做法吧

美味的爆炒猪肝是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

爆炒猪肝怎么做

主料：猪肝 适量；青椒 3个；胡萝卜 1根

辅料：蒜苗 2根

1/4. 买回来的猪肝，洗净后切成片，然后在清水里面浸泡大约30分钟。一定要泡啊！！因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官。

2/4. 在泡猪肝的时候，可以准备配菜了。

3/4. 泡过后的猪肝，加入少许淀粉和料酒抓匀。

4/4. 锅中加入适量的油，小火，先放入干花椒和干辣椒爆香，如果想吃更辣点就可以适量多放点。干辣椒变色后，转大火，放入猪肝爆炒，翻几下后就立刻放入胡萝卜，青椒，蒜瓣和姜片，翻几下放郫县豆瓣，生抽，盐，最后放入蒜苗起锅。

小窍门

整个爆炒过程5分钟内完成，看不到血丝就行啦。一定要动作麻利点，不然猪肝就炒老了，口感就差很多。

爆炒猪肝，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！